Eesti köökk. Lühipoeem kolme söögipausiga

See raamat on peale muu tosinast retseptist koosnev kokaraamatuke, tõeline eesti köögi raudvara ilma ühegi eputamiseta, sobides sellisena väga hästi igale poissmehele või välismaalasele tutvustama TEGELIKULT Eestis levinud toidu valmistamist (vrdl. kama, kört ja haputaar). Otsustage ise:
Kartulipuder:
kartulid
või
piim
Suur potitäis kartuleid kooreta pehmeks keeta, kurnata, pisut keeduvett põhja peale jätta. Seejärel pudrunuiaga tampida poti sees ühtlaseks massiks. Tampimise vahepeal pehmendada massi keedetud piimaga, lisada soola, võid ja soovi korral peenestatud sibulatükke.
Kas pole lihtne? Nende roogade valmistusõpetused on pähe kulunud ja igal suguvõsal omad. Kokaraamatutesse jõudes muutuvad need kuidagi keerulisteks, tühja-tähjaga ülekoormatuteks. Nagu oleks vaja basiilikulehekesega varjata asjaolu, et eesti köök on elutervelt ja hunnitult talupoeglik. Ööbikukeelte peal ei edenda eesti asja! Söök peab olema selline, et sööd kõhu korralikult täis ja heidad leiba luusse laskma. Ja seda peab jätkuma kauaks: suppi nädalaks ja sousti vähemalt järgmise päeva pärastlõunani. Kellel see aeg on kogu aeg pliidi ees toimetada. Toiduga seotud luulepõimikut ja nimetatud tosinat retsepti täiendavad Juss Piho suurepärased illustratsioonid ja järelsõna, mille kirjutas Karl Martin Sinijärv.
Väärt kingitus eestikeelsele ja -meelsele kodukokkajale.