Vormiroad

„Vormiroad“ on 1990ndate alguses ilmunud kokaraamat, mis keskendub erinevates vormides valmistatavatele toitudele – olgu need soolased või magusad, küpsetatud ahjus või serveeritud külmroana. Raamat koondab retsepte, mille valmistamiseks kasutatakse keeksivorme, ahjuvorme, tarretisevorme ja muid sarnaseid nõusid, pakkudes mitmekesiseid võimalusi igapäevase ja pidulikuma laua katmiseks. Väljaanne on koostatud praktilises võtmes, arvestades tooraine kättesaadavust ja toiduvalmistamise võimalusi taasiseseisvumise järgsel ajal, mil paljud pered pidid leidma loovaid viise, kuidas igast koostisosast maksimum võtta.

Retseptid jagunevad temaatiliselt – eraldi on esitatud lihavormid, köögiviljavormid, kala- ja makaroniroad, samuti magusad küpsetised ja tarretised. Kirjeldused on selged ja lakoonilised, keskendudes vajalikule: koostisosade loetelu, töövõtete järjestus ja küpsetusaeg. Mõned road on inspireeritud rahvusvahelistest mõjutustest, ent paljud säilitavad koduse, eestipärase iseloomu. Näiteks võib leida retsepte hakklihaga kartulivormideks, kohupiima-tarretisemagustoitudeks või köögiviljapõhisteks vormiroogadeks, mis sobivad hästi nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Tõenäoliselt leiab lugeja ka nõuandeid, kuidas valmistada roogi eelnevalt valmis ning neid hiljem soojendada – oluline aspekt kiire elutempo ja pereelu korraldamisel.

Autorit raamat ei rõhuta ning tegemist võib olla kollektiivse või toimetuse koostatud väljaandega, mis oli iseloomulik Perioodika köögisarjadele. Selliste väljaannete puhul oli eesmärk pakkuda kindlat, katsetatud retseptiainest, mida võiks usaldada. „Vormiroad“ jääb oma praktilisuses esindama ühte ajastu tüüpilist kokaraamatut, kus tähtis ei olnud kulinaarne eneseväljendus, vaid maitsev, soodne ja kodune toit, mida sai teha lihtsatest koostisosadest ilma liigsete keerukusteta. Tänapäeval võib see teos pakkuda nostalgilist pilku 1990ndate Eesti köögikultuurile ning inspireerida katsetama roogasid, mille väärtus peitub nende ajatus kodumaises lihtsuses.