Eesti kartulitoidud. Viive Rosenbergi retseptid & nõuanded

„Eesti kartulitoidud. Viive Rosenbergi retseptid & nõuanded” on põhjalik ja praktiline käsiraamat, mis keskendub kartulile kui Eesti köögi ühele olulisemale toorainele. Raamat pakub mitmekesise valiku traditsioonilisi ja kaasaegseid retsepte, mille kaudu tuuakse esile kartuli mitmekülgsus igapäevases toidulauas. Iga retsepti juures on selged juhised ning sageli ka soovitused, kuidas toitu varieerida või kohandada vastavalt toiduvalmistaja maitse-eelistustele ja tooraine kättesaadavusele. Retseptid ulatuvad argipäevastest lisanditest kuni toitvate vormiroogade ja nostalgiliste kartulimagustoitudeni.

Lisaks toiduretseptidele sisaldab raamat praktilisi nõuandeid kartuli kasvatamise, säilitamise ja toiteväärtuse kohta. Autor annab soovitusi erinevate kartulisortide kasutamiseks ning selgitab, millised valmistamisviisid sobivad paremini keedu-, ahju- või praekartulitele. Samuti puudutab raamat toitumisalaseid küsimusi, tuues välja kartuli rolli tervislikus menüüs. Eestipärane köök ja rahvustoitude väärtustamine on teose läbivaks jooneks, kuid fookus ei jää pelgalt minevikku – tähelepanu pööratakse ka tänapäevastele eelistustele ja vajadustele, sh lihtsusele ning kättesaadavatele koostisosadele.

Viive Rosenberg on agronoom, teadlane ja mitmete toiduraamatute autor, kelle uurimistöö ja kirg toidukultuuri vastu on kujundanud tema lähenemist praktilisele köögikirjandusele. Tema kirjutised seovad teaduspõhise info kodukokale arusaadaval moel, edendades kohaliku tooraine väärtustamist ning praktilist toiduvalmistamise oskust. „Eesti kartulitoidud” jätkab tema panust Eesti toidukultuuri talletamisse, olles ühtaegu kasulik teejuht ja väärtuslik allikas igale, kes soovib kartulit mitmekesisemalt kasutada.