Vene köök

Vene köök on sarja avaraamat, mis tutvustab vene rahvuskööki läbi ühe perekonna koduste retseptide. Teos eeldab, et lugeja teab pelmeene ja pliine, kuid kutsub minema neist harjumuspärastest roogadest kaugemale. Maria Zaštširinski ning tema lastelaste Igori ja Romani abil avaneb köök, kus igapäevased toidud ja piduroad valmivad samade põhimõtete järgi ning köögis on keskne koht aeglasel valmimisel ja laua ümber koos olemisel. Raamat seob traditsioonilise retseptipõhise lähenemise mälestustega lapsepõlvest, tuues esile maitsed, mis on kujundanud ühe perekonna arusaama heast ja toitvast toidust. Lugeja näeb, kuidas kodune vene köök ulatub lihtsast supipotist rikkalikumate vormideni, ilma et kaoks side argise söögilaua ja pühapäevaste einete vahel.

Retseptikogu on jaotatud roogade kaupa nii, et lugeja saab liigelda suupistetest supi ja praeni ning sealt edasi saiakeste ja tortideni. Kateldes valmivad pardisupp, lambaraguud, vareenikud ja teised jahutainast road, ahjus küpsevad maksapirukad, Napoleoni kook ja muud klassikalised magustoidud. Iga retsepti juures on selge koostisosade loetelu ja töövõtete kirjeldus, mis aitab nii algajal kui kogenumal kokal samme läbi mõelda. Ettevalmistus ja serveerimine on kirjeldatud nii, et retsepte saab kasutada nii argipäevaõhtul kui suurema külalistega peolaual, kujundades vene köögist terviku, kus supid, hautised ja küpsetised toetavad teineteist.

Raamat on mõeldud lugejale, kes tahab õppida vene kodukööki tundma seestpoolt, mitte ainult restorani- või pidulaua kaudu. Perekondlik vaatenurk näitab, kuidas ühe vanaema oskused kanduvad edasi järgmisele põlvkonnale, samal ajal kui lastelastest on saanud restoraniköökide peakokad. Nii toimib kogumik sillana kodu ja professionaalse köögi vahel: samad maitsed, kuid erinevad töötingimused ja ootused. Teost saab kasutada nii esimeseks sissejuhatuseks vene kööki kui ka inspiratsiooniallikaks lugejale, kes otsib kindlaid ja läbiproovitud retsepte, mille ümber omaenda pere söögikordi kujundada.