Hiina toidud

„Hiina toidud” on kokaraamat, mille autor Tuuli Mathisen jagab praktilisi juhiseid ja ideid, kuidas valmistada Hiina köögi toite kodustes tingimustes. Raamatu põhieesmärk on murda müüt, et Hiina toidud kuuluvad vaid restoranilauale või karbis kaasaostmiseks. Autor näitab, et kodune Hiina köök ei nõua keerulisi tehnikaid ega raskesti leitavaid koostisosi. Teose alguses tutvustatakse vajalikku varustust ja põhilisi maitseaineid, mille olemasolul saab valmistada suure osa klassikalistest roogadest.

Raamatus on retseptid jaotatud arusaadavalt jaotustesse ning iga retsepti puhul on rõhutatud lihtsust, kiirust ja maitset. Valitud road sobivad argiõhtuteks ja pidulikemateks hetkedeks, ulatudes köögiviljavokkidest ja kanaroogadest kuni sealiha ja nuudliroogadeni. Erilist tähelepanu on pööratud valmistamisprotsessi lühidusele – suurem osa roogadest valmib loetud minutitega. Lisaks retseptidele sisaldab raamat nõuandeid koostisosade asendamise ja vokkpanniga toimetamise kohta. Tulemuseks on praktiline ja julgustav käsiraamat, mis sobib hästi ka neile, kel puudub varasem kokkamisekogemus Aasia toitudega.

Tuuli Mathisen on Eesti toiduajakirjanik ja kokaraamatute autor, kelle sulest on ilmunud mitmeid praktilisi ja koduköögile suunatud teoseid. Tema stiil on konkreetne ja julgustav, suunates lugejat katsetama uute maitsetega ilma liigsete eelarvamusteta. „Hiina toidud” on tema loomingus järjekordne näide sellest, kuidas rahvusvahelised toidukultuurid võivad olla koduses köögis kergesti kättesaadavad ja nauditavad.