Säilitamine

Toivo Niibergi ja Endel Kuppari raamat „Säilitamine” on praktiline käsiraamat, mis keskendub aiandussaaduste värskena hoidmisele ja sobilikele säilitustingimustele. Tegemist on neljanda ja viimase raamatuga sarjas, mis käsitles köögiviljade ja aiaviljade kasvatamist, hooldamist ja töötlemist. Käesolevas osas keskenduvad autorid sellele, kuidas kasvatatud saadusi õigesti säilitada, et säiliksid nende maitseomadused ja toiteväärtus ning vältida riknemist. Raamatust leiab üksikasjalikke juhiseid eri köögi- ja puuviljade, samuti lõikelillede ning lillesibulate hoidmiseks.

Peatükid käsitlevad põhjalikult kartuli, juurviljade, kapsaste, viliköögiviljade, laukude, puuviljade ja marjade säilitamisviise. Samuti vaadeldakse, kuidas säilitada lõikelilli ja lillesibulaid või -mugulaid, mille puhul on oluline ka esteetilise väärtuse säilimine. Eraldi osa on pühendatud keldrite ehitamisele ja nende sobivusele erinevate saaduste hoiustamiseks. Autorid toovad välja tingimused, mida tuleb järgida – nagu temperatuur, õhuniiskus ja ventilatsioon – ning annavad nõu, kuidas juba olemasolevat säilitusruumi vajadustele vastavalt kohandada. Tegu on sisuka käsiraamatuga, mis pakub tuge nii väiketalunikele kui ka koduaias toimetajatele.

Toivo Niiberg ja Endel Kuppar on tunnustatud aiandus- ja põllumajandusteadmiste levitajad, kelle sulest on ilmunud mitmeid populaarseid aiandusalaseid raamatuid. Nende koostatud käsiraamatud on tuntud selge keele, praktilisuse ja kodutarbijale suunatud lähenemise poolest. „Säilitamine” jätkab seda joont, ühendades teaduspõhised soovitused koduses praktikas rakendatavate lahendustega. Autorite teadmised ja kogemused on teinud nende teostest usaldusväärse abilise neile, kes soovivad oma aiasaadusi pikemalt säilitada ja ladustamist tõhusamalt korraldada.