Uhhaa Lohusalu moodi. Kalatoidud

Tiina Nuuteri koostatud kokaraamat „Uhhaa Lohusalu moodi. Kalatoidud“ ilmus 1999. aastal kirjastuse Maalehe Raamat sarjas. Väljaanne kuulub praktiliste koduraamatute sekka ning keskendub eesti köögi olulisele osale – kalatoitudele. Tegemist on pehmes köites, ligikaudu 64-leheküljelise väljaandega, mis sisaldab retsepte, soovitusi ja lühikesi selgitusi nii igapäevaseks toiduvalmistamiseks kui ka pidulikemaks puhkudeks. Illustreeritud fotodega, pakub raamat visuaalset tuge roogade serveerimiseks ja valmistamise inspireerimiseks.

Retseptivalik on esitatud koduse ja selge ülesehitusega. Autor tutvustab näiteks erinevaid kalasuppe, sh pealkirjas mainitud uhhaad, samuti ahjukala, praekala, marineeritud kala ja kalapasteeti. Läbivalt on retseptid seotud Lohusalu piirkonna toidutraditsioonidega, mistõttu pealkiri rõhutab piirkondlikku päritolu ja kohaliku tooraine kasutamist. Valemid on lihtsad, vajavad vähe koostisosi ja sobivad ka algajale kokale. Raamatus leidub soovitusi nii siseveekogude kalade kui ka merekala töötlemiseks, pakkudes mitmekesist ülevaadet eesti köögi kalakasutusest.

Tiina Nuuter on tuntud mitmete kokaraamatute koostajana, kes on keskendunud eesti toidukultuuri praktilisele jäädvustamisele. Tema väljaanded Maalehe sarjas on aidanud tutvustada ja säilitada traditsioonilisi toite ning viia need tänapäeva kööki arusaadaval ja kasutajasõbralikul kujul. „Uhhaa Lohusalu moodi“ on osa sellest suunast, ühendades koduse toiduvalmistamise ja kultuurilise järjepidevuse praktilises ning lihtsalt kasutatavas vormis.