Oad, herned, läätsed

Raamat „Oad, herned, läätsed“ toob tähelepanu keskmesse kaunviljad, mis on küll tänapäeva kiirtoitude kõrval tagaplaanile jäänud, kuid mille toiteväärtus ja tervislikkus on vaieldamatud. Autorid tutvustavad erinevaid kaunviljasorte, nagu läätsed, oad, herned ja kikerherned, ning selgitavad, millised kasulikud ained neis peituvad. Kiudainete ja valkude kõrval leiab neist rohkesti mineraalaineid ja vitamiine, mis muudavad need heaks alternatiiviks nii liha kui ka piimatoodete kõrval. Teos on mõeldud lugejale, kes soovib oma igapäevast toidulauda mitmekesistada ja samas tervislikumaks muuta.

Kogumik sisaldab 50 retsepti, mis näitavad, kui mitmekülgselt saab kaunvilju toiduvalmistamises kasutada. Retseptid varieeruvad argipäevatoitudest kuni veidi pidulikumate roogadeni, pakkudes ideid suppidest ja hautistest kuni salatite ja küpsetisteni. Iga roa juures on selgitused, kuidas kasutada kaunviljade omadusi maksimaalselt ära, ning lugejale antakse nõu, kuidas ühendada need õigete koostisosadega, et vitamiinid ja mineraalid paremini omastuksid. Raamatut ilmestavad Jaan Heinmaa fotod, mis muudavad toidud visuaalselt atraktiivseks ja annavad inspiratsiooni nende valmistamiseks.

Autoriteks on Tiina Lebane, Kaie Mei ja Lia Virkus, kes on Eesti tuntud kokaraamatute koostajad. Nad on varasemaltki avaldanud rohkesti retseptikogumikke, milles rõhutavad tervislikku ja mitmekesist toitumist. Nende lähenemine ühendab praktilise köögikogemuse ja teadmised toorainete omadustest, pakkudes lugejale nii usaldusväärseid nõuandeid kui ka käepäraseid ideid igapäevaseks toiduvalmistamiseks. „Oad, herned, läätsed“ jätkab autorite senist joont, tuues esile lihtsate ja kättesaadavate koostisosade mitmekülgsuse.