Külmad suvesupid. Soolased ja magusad

Tiina Lebase koostatud raamat „Külmad suvesupid. Soolased ja magusad“ keskendub suvisesse kööki sobivatele jahutavatele roogadele, pakkudes ülevaadet nii klassikalistest kui ka vähem tuntud külmadest suppidest. Teos jaguneb kaheks – esimeses osas käsitletakse soolaseid suppe, mille hulka kuuluvad näiteks külm peedisupp, okroška, kurgi- ja jogurtisupid, teises aga magusad variandid, nagu marja- ja puuviljasupid, mis sobivad hästi dessertideks või kergeks vahepalaks. Raamatu eesmärk on näidata, et külmsuppide maailm on mitmekesisem ja rikkalikum, kui sageli arvatakse, ning pakkuda lugejale uusi viise, kuidas suvisel ajal toitu valmistada ja nautida.

Retseptid on kirjutatud kompaktselt ja arusaadavalt. Iga roa juures on selgelt välja toodud koostisosad ja valmistamisjuhised, samuti antakse nõu, millised lisandid või serveerimisviisid sobivad konkreetse supi kõrvale. Paljud retseptid sisaldavad väikeseid kõrvalmärkusi, kus jagatakse n-ö vanaemade nippe või soovitatakse koostisosade alternatiive, mis võimaldab toite kohandada vastavalt olemasolevale toorainele. Kujundus on lihtne ja selge, toetudes värvilistele fotodele, mis aitavad esile tuua iga supi visuaalse eripära. Rohkem kui pelgalt kogumikku retseptidest pakub raamat ka inspiratsiooni kasutada hooajalisi tooraineid värskelt ja loominguliselt.

Tiina Lebane on toiduteemaliste raamatute koostajana tuntud autor, kelle sulest on ilmunud mitmeid praktilisi ja hooajale suunatud kogumikke. Tema tööd iseloomustab keskendumine kodusele toidule, lihtsusele ja valmistusviiside selgusele. „Külmad suvesupid“ sobitub sellesse loogikasse hästi, olles mõeldud just suviseks ajaks, mil soojad road tunduvad liialt rasked ja isu kisub kergema toidu poole. Lebane suudab näidata, kuidas lihtsatest koostisosadest saab luua mitmekesiseid ja maitseelamusi pakkuvaid suppe, mis sobivad nii argipäevaks kui ka suviseks peolauaks. Raamat kutsub katsetama ja avastama uusi kombinatsioone ilma liigse keerukuseta.