Külmutamine. Levinud ja haruldased marjad - puuviljad…

„Külmutamine“ on praktiline käsiraamat, mis tutvustab põhjalikult toiduainete säilitamist sügavkülmas. Teos keskendub nii tavapärastele marjadele, puuviljadele, köögiviljadele ja seentele kui ka haruldasematele rohttaimedele ja maitsetaimedele. Lisaks antakse juhiseid jäätise valmistamiseks ja külmutamiseks kodustes tingimustes. Autorid selgitavad, millised toiduained sobivad külmutamiseks kõige paremini, milliseid ettevalmistusi tuleb enne sügavkülma panemist teha ning millised on peamised vead, mida tuleks vältida. Raamat aitab lugejal mõista, kuidas säilitada toiduainete maitse, toitainete väärtus ja välimus võimalikult loomutruuna ka pärast pikemat külmutamist.

Teoses käsitletakse nii laialt levinud kultuure nagu maasikad, mustikad, õunad ja porgandid kui ka vähem tuntud taimi, mille säilitamisest on vähe infot. Eraldi tähelepanu pööratakse maitsetaimedele ja rohttaimedele, mille kasutus on toiduvalmistamises oluline, kuid mille säilitamine talveperioodiks võib olla keeruline. Samuti antakse praktilisi nõuandeid, kuidas sügavkülmikusse paigutada erinevaid toiduaineid, milliseid anumaid või pakendeid eelistada ning kuidas jälgida säilivusaega. Raamatu väärtus seisneb selles, et see ühendab koduse praktilise kogemuse ja teaduspõhise lähenemise, muutes külmutamise igale majapidamisele kättesaadavaks ja usaldusväärseks meetodiks.

Autorid Tiina Kotsar ja Toivo Niiberg on mõlemad tegelenud kodumajanduse ja praktiliste käsiraamatute kirjutamisega, pakkudes lugejatele teadmisi aiandusest, kodusest toidutöötlemisest ja tervislikust elustiilist. Nende koostöös sündinud „Külmutamine“ peegeldab nii akadeemilisi teadmisi kui ka igapäevast praktilist kogemust, andes lugejale kindlustunde, et esitatud juhised on läbiproovitud ja toimivad. See raamat kuulub samasse sarja teiste kodumajapidamise praktiliste käsiraamatutega, mis said populaarseks oma lihtsuse ja usaldusväärsuse tõttu.