Teeme ise. Liha, kala, marjad, puu- ja köögiviljad…

„Teeme ise“ on mahukas ja praktiline käsiraamat, mis koondab endas põhjalikke juhiseid erinevate toiduainete koduseks valmistamiseks, säilitamiseks ja töötlemiseks. Teos on jagatud sisukateks peatükkideks vastavalt toidugruppidele: liha, kala, marjad, puu- ja köögiviljad, seened, leib, sai, piim, piimatooted, joogid ja maitsetaimed. Iga osa sisaldab praktilisi retsepte ja tehnikaid, mille abil saab valmistada näiteks suitsuliha, kodujuustu, moose, marinaade, hapendatud köögivilju, isetehtud leiba või erinevaid jooke. Rõhk on kohalikel toorainetel, traditsioonilistel meetoditel ja säästlikkusel, mis muudab raamatu väärtuslikuks abimeheks igale koduvalmistajale.

Raamatus käsitletakse tööprotsesse samm-sammult, alates tooraine ettevalmistusest kuni säilitamise ja hoiustamiseni. Palju tähelepanu on pööratud ka hügieenile, säilitustingimustele ja looduslikele säilitusviisidele. Iga retsepti juures tuuakse välja ka soovitusi või alternatiivseid lahendusi vastavalt hooajale või tooraine kättesaadavusele. Praktiline lähenemine võimaldab raamatut kasutada nii igapäevaselt köögis kui ka suuremate talvevarude või perekondlike traditsioonide taastamisel. Teos sobib hästi neile, kes hindavad omatehtud toitu, soovivad vältida tööstuslikke lisaaineid ja otsivad inspiratsiooni looduslähedase eluviisi suunas liikumiseks.

Käsiraamat on koostatud anonüümselt, viidates rahvapärasele kogemusele ja traditsioonilisele oskusteabele, mis on kandunud põlvest põlve. „Teeme ise“ esindab just seda tüüpi praktilist kultuuripärandit, kus teadmised on kogunenud aastakümnete vältel ning nüüd esitatud selgel, süsteemsel ja rakendusvalmilt kujul. See ei ole pelgalt retseptiraamat, vaid teejuht isevarustatuse, säästlikkuse ja teadliku tarbimise poole — praktiline ja ajatu abiline nii algajale toidutegijale kui ka kogenud säilitajale.