Teeme fondüüd, wokid ja tulepajad nauditavaks. Ajalugu ja köögipraktika. Retseptid kogu maailmast

„Teeme fondüüd, wokid ja tulepajad nauditavaks. Ajalugu ja köögipraktika. Retseptid kogu maailmast“ on mitmekülgne kokaraamat, mis ühendab kulinaariaajaloo, praktilised näpunäited ja rahvusvahelised retseptid üheks terviklikuks teoseks. Raamat keskendub ühiselt laua ümber valmistatavatele toitudele, pakkudes inspiratsiooni ja teadmisi selle kohta, kuidas fondüüpotid, wok-pannid ja lahtise tule toidunõud on erinevates kultuurides kujunenud nii toiduvalmistamise vahenditeks kui ka sotsiaalsete koosviibimiste keskpunktideks. Iga peatükk tutvustab nii vastava toiduvalmistusviisi päritolu ja arengulugu kui ka praktilist kasutamist tänapäevases köögis.

Fondüüde puhul käsitletakse nii klassikalist juustufondüüd kui ka šokolaadi- ja lihafondüüsid, koos sobivate lisandite ja serveerimissoovitustega. Wokiroogade osa toob esile Aasia köögi mitmekesisuse, pakkudes retsepte Hiina, Tai, Vietnami ja Jaapani mõjutustega roogadest. Tulepaja ehk lahtisel tulel valmivad road – nagu raclette või Korea grill – annavad ülevaate sellest, kuidas erinevad kultuurid on leidnud viise, kuidas valmistada toitu samal ajal seltskonda nautides. Lisaks retseptidele pakub teos praktilisi nõuandeid vajalike köögitarvikute valiku, ettevalmistuse ja ohutuse kohta ning julgustab toiduvalmistamist kogemusena, mis ulatub pelgalt söömisest kaugemale.

Raamatu koostajad jäävad anonüümseks, kuid väljaandja Avita on koondanud teose, mis ei ole pelgalt retseptiraamat, vaid sobib ka lugemiseks neile, kes huvituvad toidukultuuri ajaloost ja erinevate rahvaste toidutraditsioonidest. Tegu on hästi struktureeritud ja illustreeritud raamatuga, mis pakub teadmisi ja ideid nii argiõhtuks kui pidulikumaks koosviibimiseks. Rahvusvaheliste mõjutustega sisu teeb sellest väärtusliku teejuhi kõigile, kes soovivad avastada toiduvalmistamise sotsiaalset mõõdet ning nautida roogasid, mis valmivad koos ja jagamiseks.