Kilulinna kokaraamat. näitus "Kilulinn Tallinn" …

„Kilulinna kokaraamat” ilmus seoses Eesti Meremuuseumi näitusega „Kilulinn Tallinn” ning koondab endas nii retsepte kui ka ajaloolist teavet Tallinna ja kilu seoste kohta. Raamat vaatleb kilupüügi ja kalatööstuse arengut, pöörates tähelepanu sellele, kuidas väike kala on mõjutanud pealinna argikultuuri ja toidulauda. Lisaks ajaloolisele taustale leiab teosest rohkelt roogade kirjeldusi, mis annavad aimu kilu kasutamisest nii koduses köögis kui ka pidulaual. Sel moel põimuvad kokaraamatus kulinaaria ja kultuurilugu, mis avab ühelt poolt Tallinna mereäärset pärandit ja teisalt annab praktilisi nippe igapäevaseks kokkamiseks.

Teos ei piirdu ainult retseptidega, vaid toob esile ka visuaalse poole. Raamatus on rohkelt fotosid ja illustratsioone, mis kujutavad nii ajaloolisi stseene kui ka tänapäevaseid vaateid. Näitusekataloogina toimib kogumik omamoodi mäluraamatuna, sidudes teksti ja pildi, et lugeja saaks aimu kilu tähendusest linna identiteedis. Esitatud on ka ülevaade kalanduse arengust kuni 20. sajandi keskpaigani, mis loob tausta kilu kui rahvuskala rollile. Kogumik seega ei ole pelgalt retseptiraamat, vaid kultuuriline dokument, mis täiendab ja jätkab muuseuminäituse sõnumit.

Teele Saar on üks raamatu autoreid, kes koos Raili Mikuga pani kokku nii ajaloolise kui ka kulinaarse osa. Tema tegevus on seotud kultuurilooliste projektide ja muuseumitööga, kus uuritakse ning populariseeritakse Eesti mereäärset ja linnalist pärandit. „Kilulinna kokaraamat” on näide tema tööst, kus akadeemiline ja kultuuriline uurimistöö on ühendatud praktilise ning laiemale lugejaskonnale suunatud käsitlusega. Selline lähenemine teeb temast autori, kes seob uuriva poole praktilise kokaraamatuga, pakkudes nii teadmist kui ka elamust.