Suur kokaraamat

„Suur kokaraamat“ on mahukas ja mitmekülgne kogumik, mis pakub ülevaate maailma köökide klassikalistest ja kaasaegsetest retseptidest, sobides nii algajale kodukokale kui ka kogenud toiduvalmistajale. Raamat on koostatud praktilisel ja süsteemsel viisil, jagades retseptid temaatilisteks osadeks: eelroad, supid, salatid, pearoad, lisandid, magustoidud ja küpsetised. Lisaks sisaldab teos põgusat, kuid sisukat sissejuhatust toiduvalmistamise põhitõdedesse – sealhulgas juhiseid lõiketehnikate, mõõtühikute ja toiduainete säilitamise kohta. Visuaalne ülesehitus on selge ja toetav: igat rooga illustreerib värvifoto ning valmistamisetapid on loetletud arusaadavalt ja kronoloogiliselt.

Retseptivalik ulatub lihtsatest kodustest toitudest kuni pidulikemate ja töömahukamate roogadeni. Esindatud on nii liha-, kala- kui taimetoidud, samuti erinevad küpsetised ja magustoidud erinevatest köögikultuuridest. Eraldi rõhutatakse mitmekesisust ja tasakaalustatud toitumist, pakkudes igale maitse-eelistusele ja toidukorra liigile sobivaid valikuid. Koostisosad on valdavalt kergesti kättesaadavad ning valmistamisjuhised sobivad ka neile, kellel puudub suur varasem kogemus köögis. Läbivalt on hoitud tasakaalu lihtsuse ja põhjalikkuse vahel – iga retsepti juures antakse ettevalmistus- ja küpsetusaeg ning soovitusi serveerimiseks.

„Suur kokaraamat“ kuulub Varraku praktiliste teatmeteoste sarja ning esindab seda liiki, mille kasutusväärtus aja jooksul ei vähene, vaid pigem kasvab. Tegu ei ole ühe autori loominguga, vaid mitme koka ja koostaja panusena valminud kogu, mis koondab erinevaid rahvusvahelisi toidutraditsioone ja tehnikaid. Tänu ulatusele ja sisule sobib see raamat nii igapäevaseks abimeheks köögis kui ka inspiratsiooniallikaks erilisemateks hetkedeks. See on üks neist köögiraamatutest, mis leiab endale koha lahtilööduna köögilaual, mitte pelgalt riiulis.