Hoidistaja käsiraamat

„Hoidistaja käsiraamat“ on Silvia Kohu koostatud põhjalik teos, mis annab ülevaate kõige erinevamatest hoidistamisviisidest. Raamatus käsitletakse nii sügavkülmutamist, aedviljade ja seente hapendamist, soolamist ja marineerimist kui ka marjade ja puuviljade hoidmist suhkru abil või ilma suhkruta. Iga meetodi juures on toodud täpsed juhised ja praktilised nõuanded, mis aitavad nii algajal kui ka kogenud hoidistajal saavutada parima tulemuse. Teos on üles ehitatud süsteemselt, et kasutajal oleks mugav leida just talle vajalik retsept või töövõte.

Eriline väärtus seisneb raamatu rikkalikus retseptivalikus – kokku on toodud 350 retsepti. Need katavad nii traditsioonilised hoidised, mis on aastate jooksul kodudes kindla koha leidnud, kui ka uuenduslikumad ideed, mis pakuvad lugejale võimalust oma köögis katsetada ja avastada uusi maitseid. Peatükk „Kastmed ja maitselisandid“ viib näiteks tšatnite ja muude eksootiliste lisandite maailma. Lisaks leiab siit juhiseid, kuidas valmistada teravaid kastmeid, maitsestatud õlisid, ürdiäädikaid ja pastasid, mis rikastavad igapäevaseid toite.

Silvia Kohu on Eesti autor, kes on kirjutanud mitmeid praktilisi köögiraamatuid, milles ta ühendab koduste traditsioonide hoidmise ja uute maitsete tutvustamise. Tema teosed on suunatud eelkõige perenaistele ja kodukokkadele, kes soovivad rikastada oma toidulauda ning säilitada hooajalist saaki mitmekülgselt ja maitsvalt. „Hoidistaja käsiraamat“ kuulub nende tööde hulka, kus on ühendatud õpetlikkus ja praktiline rakendatavus, muutes selle usaldusväärseks abiliseks nii suvisteks-marjasteks kui ka sügisesteks hoidistamistöödeks.