Vitamiinid

Silke Hylla ja Kristiane Müller-Urban on koostanud praktilise ja visuaalselt rikkaliku käsiraamatu „Vitamiinid“, mille keskmes on tervisliku toitumise ja vitamiinirikaste toiduainete mõju inimese heaolule. Teos ühendab toitumisteaduslikke teadmisi lihtsasti rakendatava retseptikogumikuga, esitades 91 rooga, mis on loodud lähtudes vitamiinide ja mineraalainete säilitamisest ning kehalisest omastatavusest. Lisaks retseptidele sisaldab raamat lühikokkuvõtteid olulisematest vitamiinidest, nende rollist organismis ja peamistest toiduallikatest, pakkudes lugejale süsteemset ülevaadet toitumise ja tervise vahelistest seostest.

Retseptid on koostatud nii, et need sobivad igapäevaseks toiduvalmistamiseks, ent sisaldavad loovaid ja inspireerivaid kombinatsioone, mis avardavad maitse- ja koostisainete valikut. Iga roa puhul on arvesse võetud vitamiinide säilivust kuumtöötlemisel, sobivust eri toidukordade jaoks ning võimalust koostisosi vajadusel asendada. Olulisel kohal on hooajaline ja võimalikult töötlemata tooraine: puu- ja köögiviljad, täisteratooted, pähklid, seemned ja piimatooted. Tervislikkus ei tähenda siin loobumist maitsest – vastupidi, rõhutatakse, et tasakaalustatud toit võib olla ka nauditav ja mitmekesine.

Fotograaf Hans Joachim Döbbelini eksklusiivsed toidupildid rikastavad teost esteetiliselt, tuues esile roogade värskuse ja isuäratavuse. Raamat sobib kõigile, kes soovivad parandada oma toitumisharjumusi teadlikult, kuid ilma liigse keerukuseta. Silke Hylla ja Kristiane Müller-Urban on saksa autorid, kes on spetsialiseerunud tervisliku eluviisi ja toitumise teemadele, ühendades populaarteadusliku info elulise praktilisusega. „Vitamiinid“ on hea näide sellest, kuidas terviseraamat võib olla ühtaegu informatiivne, kaunilt kujundatud ja igapäevases köögis kasutatav.