Võileivad

„Võileivad” on Salme Masso koostatud kokaraamat, mis keskendub võileibade valmistamisele ja esitlemisele igapäevase ning piduliku toiduna. Teos rõhutab, et hästi valmistatud võileivad on atraktiivsed igas vanuses sööjale ning võivad aidata muuta meeldivaks ka sellised toiduained, mida muidu välditakse. Autor toob esile, et eriti laste puhul mängib suurt rolli toidu visuaalne külg – värvikas ja rõõmsameelne serveerimine kutsub sööma ja loob positiivse meeleolu. Raamat käsitleb võileibu mitte ainult lihtsa kõhutäite, vaid ka loomingulise kokakunsti väljendusena.

Teos sisaldab rohkelt retsepte ja näpunäiteid, kuidas valida ning kombineerida erinevaid võileivakatteid nii, et tulemus oleks maitseküllane ja pilkupüüdev. Esitatud on ideid nii igapäevaste kui ka pidulikumate katete valmistamiseks, pöörates tähelepanu maitsete tasakaalule ja tekstuuride kooskõlale. Käsitletakse ka toorainete ettevalmistamist, värskuse säilitamist ning serveerimisviise, mis aitavad muuta toidulaua mitmekesisemaks. Eraldi tähelepanu pööratakse külaliste vastuvõtmisel esinduslikele lahendustele, mis ühendavad praktilisuse ja esteetika.

Salme Masso (1909–1990) oli tunnustatud eesti kodumajanduse õpetaja ja kokaraamatute autor, kelle looming on märkimisväärselt mõjutanud Eesti köögikultuuri. Tema teosed, sealhulgas „Võileivad”, on tuntud oma praktilisuse ja samas esteetilise lähenemise poolest. Masso rõhutas alati, et toidu valmistamine ja serveerimine on oskus, mida saab arendada nii igapäevaelus kui ka pidulikes olukordades. Tema raamatud on aidanud paljudel koduperenaistel ja toiduvalmistamise huvilistel täiendada oma teadmisi ning leida inspiratsiooni uute maitsete ja ideede katsetamiseks.