Salatid ja mahlajoogid

Salme Masso koostatud raamat „Salatid ja mahlajoogid“ on oma ajastu praktiline ja sisutihe käsiraamat, mille eesmärk on anda lugejale põhjalik ülevaade erinevate salatite ja tervislike jookide valmistamisest kodustes tingimustes. Teos jaguneb loogiliselt kaheks: esimeses osas keskendutakse salatitele, teises mahlajookidele. Salatite peatükis käsitletakse nii köögivilja-, kala-, liha- kui ka segusalateid, rõhudes toiduainete omavahelisele sobivusele, maitse tasakaalule ja serveerimisviisidele. Lisaks leiab nõuandeid salatite valmistamise tehnoloogia ja säilitamise kohta.

Joogiretseptide osas esitatakse mahlade, siirupite ja jookide valmistamise põhimõtted erinevatest marjadest ja puuviljadest, samuti juhised nende säilitamiseks ja kasutamiseks igapäevatoidulaual või tervise turgutamiseks. Eraldi tähelepanu pööratakse looduslike toorainete kasutamisele, rõhutades vitamiinide säilitamist ja värske toidu väärtust. Raamat esitab retseptid selgelt ja lühidalt, koos täpsete kogustega, võimaldades lugejal katsetada nii lihtsamaid kui ka veidi keerukamaid kooslusi. Sageli lisanduvad praktilised soovitused tooraine valiku ja koduse varustuse kasutamise kohta.

Salme Masso oli Eesti üks tuntumaid toidukultuuri edendajaid ja rohkete köögiraamatute autor, kelle loomingus põimuvad asjatundlikkus, süsteemsus ja kodumaistele oludele kohandatud lähenemine. Tema teosed mõjutasid mitme põlvkonna toidutegemist ning „Salatid ja mahlajoogid“ ei ole erand – see on kirjutatud ajal, mil kodune toiduvalmistamine oli igapäevane oskus ja vajadus. Masso toon on selge ja asjalik, keskendudes lugeja praktilisele toetamisele. Raamat säilitab oma väärtuse ka tänapäeval, pakkudes ideid ja teadmisi neile, kes eelistavad lihtsat ja toitaineterikast toitu kodustest koostisosadest.