Salatid ja mahlajoogid

Salme Masso kokaraamat „Salatid ja mahlajoogid“ pakub valikut retsepte, mis keskenduvad kahele koduköögi olulisele valdkonnale – erinevatele salatitele ning naturaalsematele jookidele. Teos sisaldab mitmesuguseid salatiretsepte, alates lihtsatest köögiviljakombinatsioonidest kuni toekamate, näiteks kala või liha sisaldavate salatiteni. Retseptide ülesehitus on selge ja praktiline, suunatud kodukokkadele, kes soovivad igapäevaselt mitmekesist ja tasakaalustatud toitu valmistada. Lisaks retseptidele jagab autor ka näpunäiteid tooraine ettevalmistamise, säilitamise ja serveerimise kohta.

Teine osa raamatust on pühendatud mahladele ja nendest valmistatud jookidele, sealhulgas siirupitele ja segudele. Esindatud on nii hooajalised värsked mahlad kui ka säilitamiseks mõeldud joogid, mida saab valmistada koduses köögis. Autor pöörab tähelepanu ka joogi serveerimisele ja mitmekesistamise võimalustele, andes nõu, kuidas koduste vahenditega maitseid ja toiteväärtust rikastada. Raamat sobib kasutamiseks nii igapäevaste toidukordade planeerimisel kui ka külaliste võõrustamisel, pakkudes retseptide kõrval ka üldisemaid köögitarkusi, mis säilitavad väärtust ajas.

Salme Masso (1917–2000) oli tunnustatud eesti toiduteadlane ja kokaraamatute autor, kelle praktiline ja teaduspõhine lähenemine toidule on mõjutanud mitme põlvkonna toidukultuuri. Tema raamatud ühendavad kodukoka vaatenurga selgete juhiste ja toitumisalaste soovitustega. „Salatid ja mahlajoogid“ on osa tema laiemast loomingust, mis püüdis edendada teadlikku ja tasakaalustatud toitumist ajal, mil valikuvõimalused olid piiratumad. Tänapäeval pakub teos lisaks praktilisele väärtusele ka nostalgilist pilku eesti koduköögi kujunemisloole.