Supid ja ühepajatoidud

„Supid ja ühepajatoidud“ on Salme Masso ja Olga Relve koostatud praktiline kokaraamat, mis keskendub kahe koduse toiduliigi – suppide ja ühepajatoitude – valmistamisele. Raamat pakub põhjaliku valiku retsepte, mis hõlmavad nii klassikalisi kui ka vähem tuntud roogasid, püüdes rahuldada erinevate maitse-eelistustega kokkade vajadusi. Jagatud peatükkideks, katab teos nii selge- kui ka püreesupid, köögivilja- ja lihasupid, aga ka piima- ja puuviljasupid. Ühepajatoitude osa tutvustab toitvaid roogasid, kus mitmesugused koostisosad — liha, juurviljad, teraviljad — keevad ühes potis kokku maitsvaks ja toitvaks einestamiseks sobivaks roaks.

Raamatu väärtus seisneb eelkõige tema süsteemsuses ja lihtsuses: iga retsept sisaldab täpset loetelu vajaminevatest koostisosadest, selget juhendit valmistamiseks ning sageli ka soovitusi serveerimiseks või variatsioonideks. Lisaks praktilistele juhistele annab teos teadmisi toiduainete valikust ja töötlemisest, pöörates tähelepanu säästlikkusele ja toiduainete mitmekesisele kasutamisele. Ajaloolisest vaatenurgast peegeldab see raamat ka 1980ndate Eesti kodumajapidamiste toidukultuuri, kus roogade lihtsus ja toiteväärtus olid olulised märksõnad. Kasutatud on peamiselt kodumaiseid ja kergesti kättesaadavaid tooraineid, mis teeb teose ka tänapäeval huvipakkuvaks neile, kes otsivad kohaliku toidupärandi alusel valmistatud toite.

Salme Masso ja Olga Relve olid mõlemad tuntud Eesti toidukultuuri edendajad. Masso tegutses mitmete kümnendite jooksul kodumajanduse ja toitumise populariseerijana ning tema nimele kuulub arvukalt toitumisalaseid kirjutisi. Olga Relve oli samuti aktiivne kodumajanduse valdkonnas ja panustas mitmesse kokaraamatusse. Nende koostöös valminud „Supid ja ühepajatoidud“ on aja jooksul kujunenud praktiliseks käsiraamatuks, mida kasutavad nii algajad kui kogenud kodukokad, kes hindavad selgust, sisukust ja traditsioonilist lähenemist igapäevasele toiduvalmistamisele.