Salatid. Köögiviljapüreed. Ürdikastmed

Raamat Salatid. Köögiviljapüreed. Ürdikastmed kuulub sarja Ise tehtud, hästi tehtud ning koondab köögiviljahoidiste retsepte, mis on pärit nii meie endi kui ka lõunanaabrite kodudest. Teos keskendub eelkõige sellele, kuidas suvist aiavilja ja sügisest saaki purkidesse talletada, et need maitsed oleksid käepärast ka muul ajal. Retseptid tuginevad tuttavale toorainele ja kodusele valmistamisviisile, nii et keerulist tehnikat ei nõuta. Tekstid on lühikesed ja asjalikud, sobitudes sarja üldise praktilise suunitlusega, ning tõlkija on hoidnud keele lihtsa ja igapäevase. Raamat annab ideid, kuidas uuendada oma tavalist hoidistamisrepertuaari, näiteks sidudes klassikalised maitsed uute kombinatsioonidega või kasutades köögivilju, millega igapäevaselt hoidiseid ei tehta, nii et lugeja saab olemasolevatele perekonnaretseptidele lisada mõned teistsuguse aktsendiga purgid. Samas ei ole tegu põhjaliku kursusega algajale, vaid pigem abilisega inimesele, kes on juba vähemalt korra ise midagi purki pannud.

Kogumik on jaotatud erinevateks osadeks, mis katavad nii köögiviljasalateid, püreesid kui ürdikastmeid. Eraldi tähelepanu all on kurgi, paprika, ubade ja kapsaga salatid, seejuures pakutakse variante nii teravama kui mahedama maitse eelistajale. Tomatiretseptidesse on põimitud rabarber, puuviljad, sibul ja kabatšokk, mis annab võimaluse katsetada veidi ootamatumaid maitseliite. Oma koha leiavad peediletšo ja peedisalatid, samuti erinevad pestod, Ungari salat ja marineeritud kõrvits. Lõpuosas on retsepte seente, köögiviljaassortiide ja segude ning mitmesuguste tšatnide ja püreedega, mida saab kasutada lisandina liha- ja kalaroogadele või määrdena võileival. See on pigem kompaktne ideeraamat kui põhjalik käsiraamat, sobides lugejale, kes juba teab hoidistamise põhitõdesid ja otsib juurde kindlaid retsepte, mitte väga mahukat ülevaadet kogu köögiviljahoidiste maailmast. Praktilises plaanis toimib see hästi just siis, kui aias valmib lühikese aja jooksul palju saaki ja on vaja kiiresti leida paar kindlat, järeleproovitud lahendust, mille järgi tegutseda.