Täistaimetoidud lihasööjatele

Roberto Martini raamat „Täistaimetoidud lihasööjatele. Rohkem kui 125 nii maitsvat retsepti, et sa ei igatse liha” on praktiline ja läbimõeldud kokaraamat, mille sihtrühmaks on eelkõige inimesed, kes on harjunud liha sööma, kuid tunnevad huvi taimse toitumise vastu. Teos pakub üle 125 retsepti, mis on loodud spetsiaalselt selleks, et asendada tavapäraseid lihatoite täistaimsete alternatiividega, keskendudes seejuures maitserikkusele, tekstuurile ja rahuldustpakkuvale söömiselamusele. Esindatud on mitmesugused toidutüübid – hommikusöögid, supid, salatid, pearoad, suupisted ja magustoidud –, mis sobivad igapäevaseks toitumiseks, kuid ka pidulikemateks puhkudeks.

Retseptide ülesehitus on kasutajasõbralik: iga toidu juurde kuulub nimekiri koostisosadest ja samm-sammuline valmistusjuhend, sageli koos lisamärkustega, mis aitavad algajal taimetoiduhuvilisel vältida levinud vigu või leida sobivaid asendusaineid. Paljud retseptid on inspireeritud klassikalistest Ameerika ja Ladina-Ameerika roogadest, muutes need tuttavlikuks ja kergesti omaksvõetavaks ka neile, kes alles katsetavad lihavaba toitumisega. Erilist rõhku pannakse taimsete valguallikate – nagu kaunviljade, pähklite ja sojatoodete – mitmekesisele kasutamisele, mis võimaldab säilitada toidukorra toiteväärtuse ja täitvuse.

Roberto Martin on Ameerika kokk ja toitumisnõustaja, kes on pälvinud tähelepanu eelkõige oma tööga Hollywoodi veganist klientide seas. Enne taimetoidule pühendumist õppis ta klassikalist kokakunsti ja töötas mitmes kõrgema klassi restoranis. Martini kokanduskogemus lihaga võimaldab tal läheneda taimetoidule lihasööja perspektiivist – mõista ootusi maitsele ja tekstuurile ning luua roogasid, mis on rahuldust pakkuvad ka neile, kes alles katsetavad uue toitumisviisiga. Tema praktiline, ent samas maitsekeskne lähenemine muudab raamatu heaks sillaks taimetoidu ja tavatoitumise vahel.