Tervislikud teraviljaroad

Raamat Tervislikud teraviljaroad kuulub sarja 100 rooga ning on Ajakirjade Kirjastuse välja antud kokaraamat, mille tekst ja retseptid on koostanud Maire Suitsu, toidud valmistanud ja pildile seadnud Raili Mikk. Esimeses osas tutvustatakse teraviljade maailma: nisu, rukist, otra, kaera, tatart, hirssi ja maisi, aga ka iidsel kujul või uuesti kasutusse tulnud liike nagu spelta, kamut, kinoa ja triticale. Lühikestes ülevaadetes selgitatakse teraviljade toiteväärtust ja rolli tervislikus toitumises, puudutatakse teraviljagluteeni talumatust, teraviljaallergiat ning seda, kuidas sobitada teraviljatoite diabeetikute menüüsse. Nii kujuneb taust, mis aitab näha, et teraviljad ei piirdu ainult tavalise leiva või pudruga, vaid ning pakuvad mitmekesist toorainet igapäevaseks toiduks.

Raamatu teine ja mahukam osa on retseptikogu ligikaudu 150 roaga, mis on jaotatud peatükkidesse just kasutatud teravilja järgi. Iga peatüki juures leiab lugeja soolaseid ja magusamaid toite – hommikuputrudest ja vormiroogadest kuni küpsetiste ja salatiteni –, mida toetavad ligi 60 värvilist fotot valmis roogadest. Praktiline ülesehitus aitab valida retsepte selle järgi, millist teravilja kodus parasjagu leidub, ning julgustab katsetama ka vähem harjunud tooraineid. Tervislikud teraviljaroad sobib nii igapäevase menüü mitmekesistamiseks kui ka teadlikuma toitumise planeerimiseks, pakkudes ideid, kuidas viia teraviljad loomulikul viisil kesksele kohale pere toidulaual.