Šokolaad

„Šokolaad“ on Rafael Pranschke koostatud kokaraamat, mis pakub laia valikut retsepte kõigile, kellele šokolaad on midagi enamat kui lihtsalt maiustus. Teosest leiab juhiseid nii trühvlite, kompvekkide, tortide ja kookide kui ka jäätiste ja teiste magustoitude valmistamiseks. Autor tutvustab lugejale šokolaadiga töötamise põhitõdesid, sealhulgas seda, kuidas šokolaadi õigesti sulatada, tempererida ja vormida. Samuti antakse nõu, kuidas valmistada šokolaaditahvleid ja kaunistada neid professionaalse tulemuse saavutamiseks.

Raamat on mõeldud kõigile, kes soovivad oma köögis katsetada ning õppida, kuidas kodustes tingimustes meisterdada maiuseid, mis näevad välja ja maitsevad kui kondiitri looming. Retseptid on samm-sammult lahti seletatud, muutes šokolaadiga töötamise kättesaadavaks ka neile, kel varasem kogemus puudub. Samas leiavad siit inspiratsiooni ka kogenumad küpsetajad, kes otsivad uusi ideid ja maitsekooslusi. Teos rõhutab ka seda, et omatehtud šokolaad ei pea olema ainult enda rõõmuks, vaid sobib suurepäraselt ka kingituseks – hoolikalt valmistatud ja kaunilt pakitud šokolaad kannab edasi nii meisterlikkust kui ka isiklikku tähelepanu.

Rafael Pranschke on toidukirjanik ja kokaraamatute autor, kelle loomingus on kesksel kohal maiustuste ja magustoitude valmistamine. Tema raamatud paistavad silma selgete juhendite ja esteetilise lähenemise poolest, mis julgustavad lugejat katsetama uusi tehnikaid. „Šokolaad“ esindab seda suunda, pakkudes inspiratsiooni nii igapäevaseks maiustamiseks kui ka pidulikumateks puhkudeks, kus magus suutäis võib muutuda eriliseks elamuseks.