Punapeet

„Punapeet“ on sisutihe ja informatiivne käsiraamat, mille keskmes on üks Eesti toidulaual kaua aega tähtsal kohal olnud juurvili. Väljaande eesmärk on tutvustada punapeedi kasvatamise, töötlemise ja kasutamise võimalusi nii koduaias kui ka tööstuslikumas mastaabis. Raamat käsitleb punapeeti kui mitmekülgset kultuuri, mida hinnatakse nii selle toitainelise väärtuse kui ka tagasihoidlike kasvutingimuste poolest. Läbivalt rõhutatakse kohaliku tooraine kasutamise tähtsust ja tervislikkust, tuues esile punapeedi rolli toidutraditsioonides ja rahvameditsiinis.

Teoses on eraldi peatükid pühendatud sordivalikule, kasvatustehnikale, haigustele ja kahjuritõrjele, samuti saagi koristamisele ja säilitamisele. Lisaks praktilisele teabele leidub raamatus ka ülevaade punapeedi keemilisest koostisest ning selle mõjust inimorganismile – näiteks vere hemoglobiinitaseme toetamine, seedetegevuse parandamine ja üldine toonustõstev mõju. Lugejale pakutakse ka retsepte ja soovitusi punapeedi kasutamiseks köögis, olgu siis toorsalatina, marineerituna või supi koostisosana. Nii kujuneb raamatust praktiline teejuht, mis toetab teadlikku toidukasvatust ja -tarbimist.

Raamatu on välja andnud Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda, kes on olnud aktiivne maaelu ja kohaliku toidukultuuri edendamisel. Sellised väljaanded kuuluvad organisatsiooni teadmussiirde ja teadlikkuse tõstmise algatuste hulka, pakkudes usaldusväärset teavet otse praktikutele ja toiduainete huvilistele. „Punapeet“ kuulub nende trükiste hulka, mille kaudu levitatakse teaduspõhist, ent lihtsalt esitatud teavet, toetades kohaliku toidutootmise väärtustamist ning traditsioonide hoidmist tänapäevases võtmes.