Portugali köök

„Portugali köök” on rahvusköögile pühendatud retseptiraamat, mis tutvustab Portugali toidukultuuri eripära. Teoses rõhutatakse, et sealne köök on tugevalt mõjutatud geograafilisest asendist, kohalike toiduainete kättesaadavusest, maitsetaimede kasutamisest ja sajanditepikkustest traditsioonidest. Portugali köök on rikas ja mitmekesine, ühendades Atlandi rannikult pärinevaid kalu ja mereande sisemaa liha- ja köögiviljaroogadega. Samuti on selles oluline roll vürtsidel ja maitsetaimedel, mis annavad toitudele omapärase ja äratuntava maitse.

Raamatu retseptid ulatuvad lihtsatest kodustest roogadest kuni pidulikemate toitudeni, pakkudes lugejale võimalust avastada Portugali köögi laia spektrit. Eriti tuntud on Portugali supid, hautised ja kalatoidud, millele lisanduvad rohked köögiviljad ja värsked ürdid. Magusroogade valik annab omakorda aimu rahvuslikust maiustamisest, kus kasutatakse sageli kaneeli, sidrunit ja mandlit. Raamatus toodud retseptid on kohandatud nii, et neid oleks võimalik valmistada ka Eesti tingimustes, kasutades kohalikke ja kergesti kättesaadavaid aineid. Autorite eesmärk on julgustada lugejat katsetama uute maitsete ja kooslustega.

„Portugali köök” kuulub Odamehe rahvusköökide sarja, mis tutvustab eri riikide traditsioonilisi toite ja maitseid. Tegemist on praktilise kokaraamatuga, mis pakub nii retsepte kui ka inspiratsiooni, et rikastada kodust toidulauda. Teos ei ole pelgalt juhiste kogu, vaid ka üleskutse vaadata oma igapäevast toiduvalmistamist avarama pilguga ning võtta omaks maitseid, mis viivad rännaku kaudu Portugali köögi mitmekülgsesse ja värvikasse maailma.