Proua Aedvilja värvilised toidud

„Proua Aedvilja värvilised toidud“ on soome toitumisnõustaja ja retseptiautori Pirjo Toikkaneni koostatud raamat, mis tutvustab lugejale taimse toidu mitmekesist maailma. Tegemist on teosega, kus retseptide kõrval peetakse oluliseks ka toidukultuuri, tervislikkuse ja maitsete tasakaalu. Iga peatükk keskendub ühele värvile, olgu selleks siis roheline, oranž või punane, tuues esile just selle värviga seotud köögiviljad ja neist valmistatud toidud. Raamat ei paku ainult praktilisi retsepte, vaid on samal ajal ka sissevaade taimetoidu loovasse ja teadlikku valmistamisse.

Retseptide valik on läbimõeldult lihtne, kodune ja sobib hästi igapäevaseks kasutamiseks, ent samas ei välista see maitseüllatusi ega esteetilist lähenemist taldrikule. Toikkaneni lähenemine toidule on terviklik – ta arvestab koostisosade päritolu, hooajalisust ja toiteväärtust. Värvide rõhutamine pole pelgalt visuaalne, vaid toetub ka teadlikule arusaamisele, et eri värvi köögiviljad sisaldavad erinevaid bioaktiivseid ühendeid, millel on mõju meie tervisele. Nii põimuvadki teoses visuaalne, maitse- ja tervisemõõde ühtseks kulinaarseks kogemuseks.

Pirjo Toikkanen on Soomes tunnustatud tervisliku toitumise propageerija, kes on aastakümneid tegutsenud kokaraamatute autorina ning toidukoolitajana. Tema looming ühendab praktilise toiduvalmistamise oskuse toitumisteaduslike teadmistega, kuid teeb seda ligipääsetavalt ja kodusele kokale sobival moel. „Proua Aedvilja värvilised toidud“ jätkab tema varasemate teoste joont, kutsudes üles märkama toidu ilu ja elurikkust, mis avaneb eelkõige värskete taimsete toorainete kaudu.