Kreeka köök. Kalimera, kallis Eesti!

„Kreeka köök. Kalimera, kallis Eesti!” on Piret Põldsalule omane kokaraamat, mis ilmus 2021. aastal kirjastuses Kalamata. Raamat koondab 25 lihtsat ja ehedat kreekapärast retsepti ning seob need autori isikliku loo ja ettevõtmisega, mille juured ulatuvad Kreekasse. Teose algimpulsiks oli kohtumine ja ühine kirg toidu vastu, millest kasvas välja Kalamata-nimeline ettevõte. Raamat ei piirdu pelgalt retseptidega, vaid peegeldab ka elulaadi ja väärtuste süsteemi, kus keskne koht kuulub perele, sõprusele ja jagatud toidule. Iga retsepti taga on väikene lugu, mis loob sideme Kreeka köögikultuuri ja Eesti igapäevase toidulaua vahel.

Raamatu keskne idee on autentsus – Põldsalu rõhutab, et õige maitse sünnib vaid ehtsast toorainest. Seepärast impordib Kalamata OÜ toiduaineid otse Kreeka taludest, järgides keskkonnasõbralikku ja traditsioonilist maailmavaadet. Kokaraamat tutvustab oliiviõli, juustude, ürtide ja köögiviljade kasutamist viisil, mis on omane Lõuna-Euroopa köögile, kuid kohandatav ka kohalikele tingimustele. Autor annab edasi uskumuse, et hea toit ei vaja keerulisi võtteid, vaid tähelepanu ja austust päritolu vastu. Raamatu struktuur on selge ja lugejasõbralik, võimaldades nii algajal kui kogenumal kokkal katsetada autentseid maitseid oma köögis.

Piret Põldsalu on Eesti ettevõtja ja kirglik toiduhuviline, kelle looming ühendab Kreeka maitsetraditsioone ja põhjamaist praktilisust. Tema töö Kalamata brändi arendamisel on toonud Eesti turule mitmeid ehedaid Vahemere tooteid, ning raamat „Kreeka köök. Kalimera, kallis Eesti!” on selle tegevuse loomulik pikendus. Põldsalu kirjutamisstiil on siiras ja praktiline, vältides liigset ilukõnet, kuid säilitades sooja ja kutsuva tooni. Ta näeb kööki kui kogukonna ja lähedaste sidujat, mille kaudu saab tuua Kreeka päikeselisust ka Eesti argipäeva.