Ravitoitlustamine mao ja soolestiku haiguste puhul

Pinhus Issajevi teos „Ravitoitlustamine mao ja soolestiku haiguste puhul“ on meditsiiniline käsiraamat, mille eesmärk on tutvustada arstidele ja toitumisspetsialistidele toidu rolli seedeelundkonna haiguste ennetamises ja ravis. Raamat ilmus 1950. aastate keskpaigas, mil toitumisteraapia kujunes Nõukogude meditsiinis oluliseks osaks haiguste kompleksravis. Teoses esitatakse detailselt dieediravi põhimõtted gastriidi, haavandtõve, enteriidi, koliidi ja teiste seedetrakti haiguste korral, võttes arvesse haiguse kulgu, ägedaid ja kroonilisi vorme ning patsiendi üldseisundit.

Autor toob esile, kuidas eri haiguste korral tuleb arvestada toidu mehaanilise, keemilise ja termilise mõju eripäradega. Suur rõhk on toiduainete valikul, nende valmistamisviisidel ning toidu jagamisel päevasesse režiimi. Retseptid ja menüüd on koostatud täpselt, soovitades näiteks limasuppe, vedelaid putrusid, kuumtöödeldud köögivilju ja teatud liiki tailiha või kalatoite. Samuti juhitakse tähelepanu ainete vältimisele, mis võivad ärritada limaskesti, nagu vürtsid, happelised joogid, alkoholi sisaldavad või väga kuumad/külmad toidud. Teoses ei piirdu Issajev üksnes praktiliste soovitustega, vaid selgitab ka patofüsioloogilisi aluseid, miks teatud toitumisviisid soodustavad paranemist.

Pinhus Issajev oli oma ajastu tunnustatud meditsiiniteadlane, kelle tööd keskendusid toitumise ja gastroenteroloogia seostele. Tema lähenemine põhines nii kliinilisel kogemusel kui ka teaduslikel vaatlusravi tulemustel, mis olid kooskõlas tollase meditsiinilise teadmise ja Nõukogude tervishoiukorralduse põhimõtetega. „Ravitoitlustamine mao ja soolestiku haiguste puhul“ on ajastuomaselt süsteemne, ent hoolikalt koostatud käsiraamat, mis peegeldab nii meditsiinilist kui ka toidukultuurilist mõtteviisi 20. sajandi keskpaiga Eestis. Kuigi tänapäevased soovitused võivad sellest kohati erineda, on teos oluline allikas toitumisteraapia ajaloo mõistmiseks.