Rabarberitoidud. Salatitest magusani

„Rabarberitoidud. Salatitest magusani” on Pille Endeni ja Lia Virkuse koostatud kokaraamat, mis keskendub rabarberi mitmekülgsele kasutamisele köögis. Raamat kuulub sarja „100 rooga” väikeseformaadiliste eriväljaannete hulka ning pakub rohkelt ideid, kuidas rabarberit kasutada nii traditsioonilistes kui ka uudsemates roogades. Rõhk on hooajalisel ja kodumaisel toorainel, kus rabarber astub esile kui värske ja hapukas maitseandja, mis sobib erinevate toitude täiustamiseks alates eelroogadest kuni magustoitudeni.

Teos sisaldab retsepte, kus rabarberit kasutatakse mitte ainult kookides, kissellides ja vahudes, vaid ka soolastes roogades. Autorid julgustavad katsetama rabarberi sobitamist kala ja lihaga, valmistama sellest salateid, vürtsmoose ja isegi klassikaliste dessertide rabarberiversioone, nagu Pavlova, tiramisu ja brüleekreem. Iga retsepti juures on selged juhised ja valmistamisviisid, mis teevad toiduvalmistamise kättesaadavaks ka algajale kokkajale. Rikkalik valik aitab kasutusele võtta kõikvõimalikud viisid, kuidas aias tärkavat rabarberit täiel määral ära kasutada.

Pille Enden ja Lia Virkus on Eesti tuntud toidukirjutajad ja retseptiloojad, kelle loomingut iseloomustab praktilisus, hooajalisus ja maitsekesksus. Nad on koostanud mitmeid populaarseid kokaraamatuid, kus põhirõhk on kodustel toitudel ja lihtsatel valmistusviisidel. „Rabarberitoidud” on nende loomingus näide sellest, kuidas üks tuttav tooraine saab mitmekesise ja inspireeriva käsitluse, muutes kevadise ja suvise toidulaua rikkalikumaks ning omanäolisemaks.