Maapirnitoidud

„Maapirnitoidud“ on Pille Endeni ja Lia Virkuse koostatud retseptiraamat, mis tutvustab maapirni kui mitmekülgset ja toitainerikast köögivilja Eesti köögis. Raamat keskendub sellele vähekasutatud, ent väärtuslikule toorainele, pakkudes hulgaliselt ideid, kuidas seda argitoidulaual rakendada. Maapirn ehk mugulpäevalill on tuntud oma maheda maitse ja hea säilivuse poolest, olles samas rikas kiudainete ja inuliini poolest. Teos ärgitab lugejat andma sellele taimsele koostisosale väärilise koha nii soolastes kui magusates roogades.

Retseptid on jagatud erinevateks kategooriateks – supid, salatid, pirukad, hautised ja magustoidud –, võimaldades lugejal leida sobiva roa nii igapäevaseks eineks kui ka pidulikumaks puhuks. Autorid annavad juhiseid maapirni ettevalmistamiseks ning selgitavad, millistes roogades on soovitatav kasutada kooritud või koorimata mugulaid, keedetud või tooreid viile. Paljude retseptide juures on ka soovitusi maitseainete ja teiste koostisosade osas, et rõhutada maapirni iseloomulikku mahedat, pisut pähklist maitset. Praktilised juhised ja arusaadavad koostisosade kogused muudavad raamatu sobivaks ka vähem kogenud kokkajatele.

Pille Enden ja Lia Virkus on Eesti toidukirjanikud ja retseptiraamatute autorid, kes on tuntud oma praktilise lähenemise ja kodusele toidule orienteeritud stiili poolest. Nende koostatud teosed keskenduvad sageli kohalike toorainete ja hooajalise toidu väärtustamisele. „Maapirnitoidud“ järgib seda joont, tuues tähelepanu keskmesse ühe sageli tähelepanuta jäänud, ent toitva ja maitsva köögivilja. Raamat sobib kõigile, kes soovivad katsetada uusi maitseid, rikastada oma menüüd tervislike valikutega ja toetada kohaliku tooraine kasutust koduköögis.