Kasulikud kapsaroad

Pille Endeni kokaraamat „Kasulikud kapsaroad“ keskendub kapsale kui mitmekülgsele ja tervislikule köögiviljale, pakkudes laia valikut retsepte, kus kapsas mängib pea- või kõrvalosa. Raamat hõlmab nii traditsioonilisi Eesti roogasid kui ka uuenduslikke lähenemisi, sobides nii argipäeva lihtsateks eineks kui ka pidulikeks toidukordadeks. Esindatud on valge- ja punakapsa, peakapsa, lillkapsa, rooskapsa ja brokoli kasutusvõimalused. Autor esitab iga roa kohta selged ja praktilised juhised ning lisab soovitusi, kuidas kapsaroogi tervislikult ja maitsvalt valmistada.

Raamatu ülesehitus on loogiline ja kasutajasõbralik: retseptid on jagatud salatite, suppide, hautiste, ahjuroogade ja taimetoitude kaupa. Lisaks leiab teosest ka mõningaid kapsapõhiseid suupisteid ja lisandeid. Kapsa toiteväärtust ja vitamiinisisaldust tutvustatakse sissejuhatavas osas, mis annab lugejale aimu, miks kapsas võiks sagedamini lauale jõuda. Enden käsitleb ka kapsa sobivust erinevatesse dieeditüüpidesse ning jagab nippe, kuidas vähendada kapsale omast tugevamat lõhna ja säilitada selle krõmpsuvat tekstuuri.

Pille Enden on Eesti kokaraamatute autor, kelle looming keskendub kodusele toidule ja praktilisele köögikunstile. Ta on tuntud oma oskuse poolest ühendada traditsiooniline maitse ja kaasaegsed toitumissoovitused, luues retseptikogusid, mis on suunatud nii algajale kodukokale kui ka kogenumale huvilisele. „Kasulikud kapsaroad“ on osa tema tervislikku ja hooajalist toitumist väärtustavast käsitlusest, milles esiplaanil on kodumaised toorained ning lihtne, aga läbimõeldud toiduvalmistamine.