Ingver. Väega toidud

Pille Endeni koostatud „Ingver. Väega toidud“ on temaatiline kokaraamat, mis keskendub ingveri kui universaalse ja ravitoimega toiduaine mitmekülgsele kasutamisele. Teos algab ingveri tutvustusega, vaadeldes selle ajalugu, päritolu ja kultuurilist tähendust nii Ida kui Lääne köögikunstis ja rahvameditsiinis. Lugejale antakse ülevaade ingveri biokeemilistest omadustest, selle põletikuvastastest, seedeprotsesse soodustavatest ja immuunsust tugevdavatest mõjudest. Autor rõhutab loodusliku tooraine kasutamise tähtsust igapäevases toitumises ning pakub praktilisi nõuandeid ingveri valimiseks, säilitamiseks ja töötlemiseks kodustes tingimustes.

Raamatu põhiosa moodustavad retseptid, mis on jaotatud kategooriatesse nagu joogid, supid, salatid, pearoad, küpsetised ja magustoidud. Ingverit kasutatakse nii värskelt riivituna kui kuivatatult, tee, siirupi või marinaadina. Retseptid ulatuvad klassikalistest ingveriteedest ja vürtsikatest karritest kuni vähem tuntud kooslusteni, kus ingver annab uue nüansi näiteks hommikupudrule, küpsetistele või salatikastmetele. Iga retsepti juures on toodud ka soovitused sobivate asenduste ja variatsioonide kohta, võimaldades lugejal kohandada roa koostisosi vastavalt hooajale ja isiklikule maitsele. Paljud road on taimse päritoluga ja sobivad ka terviseteadlikule toiduvalikule keskenduvatele inimestele.

Pille Enden on tuntud Eesti toidustilist ja retseptilooja, kelle loominguline käekiri ühendab esteetilise väljenduse ning praktilise toidukultuuri. Tema varasemad väljaanded ja töö ajakirjanduses on keskendunud kodusele, kuid uuenduslikule lähenemisele toidu valmistamisel. „Ingver. Väega toidud“ on osa tema laiemast ettevõtmisest väärtustada looduslikke koostisosi ja pöörata tähelepanu tasakaalustatud toitumisele, kus iga koostisosa on valitud nii maitse kui toime tõttu.