Kalamehe köök

„Kalamehe köök“ on Peeter Kardi koostatud raamat, mis ühendab endas nii kalapüügiga seotud tarkusi kui ka praktilisi teadmisi kalatoitude valmistamisest. Teos pakub lugejale rikkalikku valikut retsepte, milles kasutatakse meie koduvete kalu, ning juhendab, kuidas neist valmistada nii igapäevaseid kui ka pidulikumaid roogi. Raamatusse on koondatud teadmisi, mida on põlvest põlve edasi antud, ning samas ka värskeid kulinaarianippe, mis rikastavad traditsioonilist kalakööki. Nii sobib teos nii algajale kokale kui ka kogenud kalamehele, kes soovib oma püütud kalale väärikat kasutust leida.

Lisaks retseptidele leiab lugeja raamatust praktilisi juhiseid hoidiste valmistamiseks. Kalade suitsutamine, marineerimine ja soolamine on siin esitatud arusaadavalt ja kasutajasõbralikult, tuues välja ka nüansse, mis määravad lõpptulemuse kvaliteedi. Autor on kogunud tarkusi erinevatest allikatest: kogenud kalameestelt, professionaalsetelt kokkadelt ning teiste rahvaste köögikultuuridest. Nii kujuneb raamatust mitmekülgne käsiraamat, mis avab kalade töötlemise ja kasutamise võimalusi laias diapasoonis – alates lihtsatest praadimis- ja keetmisviisidest kuni keerukamate toitude loomiseni.

Peeter Kard on autor, kes on pühendunud praktilise kokandusteadmuse koondamisele ja jagamisele. Tema lähenemist iseloomustab soov ühendada traditsioon ja uuendus, pakkudes lugejale usaldusväärseid ning samas loomingulisi lahendusi. „Kalamehe köök“ on näide sellest, kuidas ühe raamatu kaante vahele on võimalik talletada nii kohalike kalapüügitraditsioonide tarkusi kui ka rahvusvahelist kogemust, luues seeläbi väärtusliku abilise kõigile, kellele kalatoitude valmistamine ja nautimine on oluline osa eluviisist.