Jahimehe köök. Toite ulukilihast

„Jahimehe köök. Toite ulukilihast” on Peeter Kardi koostatud praktiline käsiraamat, mis on mõeldud eelkõige perenaistele ja toiduvalmistamise huvilistele. Teos annab põhjalikud juhised, kuidas ulukiliha õigesti ette valmistada ning milliseid töövõtteid kasutada selle kuumtöötlemisel, suitsutamisel, konserveerimisel ja isegi toorelt tarvitamisel. Raamatu eesmärk on muuta ulukilihast roogade valmistamine kodustes tingimustes lihtsaks ja arusaadavaks, pakkudes samas laia valikut retsepte ja tehnikaid.

Retseptikogumik ei piirdu ainult traditsioonilise eesti köögiga, vaid laiendab silmaringi, tutvustades roogi ka teistest rahvusköökidest. Lisaks uluki- ja metslinnulihale sisaldab raamat retsepte marinaadide, kastmete ja lisandite valmistamiseks, andes lugejale tervikliku arusaama, kuidas luua maitselt ja välimuselt tasakaalustatud toite. Eraldi on välja toodud ka maitseainete ja maitsetaimede kasutamise põhimõtted, mis aitavad muuta roogade maitse mitmekesisemaks. Nii on raamat ühtaegu praktiline käsiraamat ja inspiratsiooniallikas neile, kes soovivad ulukilihast midagi uut ja huvitavat valmistada.

Peeter Kard (1937–2006) oli mitmekülgne eesti näitleja, kes tegutses lisaks teatrilavale ja filmikunstile ka kirjutamise vallas. „Jahimehe köök” peegeldab tema isiklikku huvi toidukultuuri ja praktiliste oskuste vastu. Tema lähenemine oli rahvalik ja selgitav, pakkudes teadmisi, mis lähtuvad nii isiklikust kogemusest kui ka laiemast kokakunsti tundmisest. Kard jäi Eesti kultuurilukku eelkõige kui armastatud näitleja, ent tema kirjutatud käsiraamatud annavad tunnistust tema mitmekülgsusest ja soovist jagada oskusi ka väljaspool teatrisaali. „Jahimehe köök” on selles mõttes tema loomingus eriline ja omanäoline täiendus.