Jahimehe köök

"Jahimehe köök" on mõeldud tagasihoidlikuks abivahendiks ulukilihast toitude valmistamisel.Meile harjumuspärastele retseptidele lisaks sisaldab raamat veelhulganisti näiteid erinevatest rahvusköökidest. Järgmise retseptiga saab hakkama iga jahimees:
Põdrapraad poola moodi:
1 kg põdraliha • 100 g võid • 100 g pekki • 100 g ka rt. majoraani • pipart • soola.
6-7 päeva marineeritud liha pikkida pekiga, hõõruda majoraani, soola ja pipraga. Valada üle sulavõiga ja küpsetada praeahjus, kastes pradeleeme ja vähese marinaadiga. Praeleemele lisada jahu ja koor ning keeta. Kaste valada lahtilõigatud praele.
Mõningaid ammu unustatud retsepte meie vanaemadelt. Põgus pilk kunagiste ülikute kööki.Iga uluki kohta on raamatusse valitud kõige iseloomulikumad retseptid.