Aeduba

Peeter Kardi raamat „Aeduba” on praktiline käsiraamat, mis tutvustab aedoa kasvatamist, säilitamist ja toiduvalmistamist. Autor selgitab, miks aeduba on hinnatud köögivili – see sisaldab rohkelt valke, mineraalaineid ja vitamiine ning sobib mitmekülgseks kasutamiseks köögis. Raamatus on toodud ülevaade aedoa kasutusviisidest nii värskelt kui ka konserveeritult, samuti selgitused, kuidas kasutada kuivatatud ja leotatud ube erinevates toitudes. Eraldi rõhutatakse, et toored aedoad ei ole söögiks kõlblikud, mis on oluline teadmine igale kodukokale.

Raamatu põhiosa moodustavad retseptid, mis keskenduvad noorte kaunte töötlemisele ja valmistamisele. Pakutud on mitmeid ideid, kuidas aeduba igapäevases toiduvalikus kasutada – alates lihtsatest salatitest ja hautistest kuni suppide ja ühepajatoitudeni. Lisaks juhendab autor, kuidas aedube edukalt säilitada, et neid oleks võimalik nautida ka väljaspool hooaega. Hoidistamisviisid hõlmavad nii konserveerimist kui ka muid koduseid meetodeid, mille abil saab tagada kaunade hea maitse ja toiteväärtuse säilimise ka talvisel ajal.

Peeter Kard oli agronoom ja aiandusalaste raamatute autor, kes avaldas mitmeid praktilisi käsiraamatuid köögiviljade kasvatamisest ja töötlemisest. Tema teosed on kirjutatud selges ja õpetlikus stiilis, pakkudes lugejale konkreetseid teadmisi ja juhiseid, mis põhinevad nii teaduslikel teadmistel kui ka praktilistel kogemustel. „Aeduba” on üks tema paljudest väljaannetest, mille eesmärk on aidata kaasa aianduse ja koduse toidukultuuri arengule, pakkudes kasulikke nõuandeid nii harrastusaednikele kui ka igapäevasele toidutegijale.