Paeluvad pastad

„Paeluvad pastad” on kokaraamat, mis toob lugejani pastaroogade mitmekesise maailma. Teos lähtub Itaalia köögi traditsioonidest, kus pasta on igapäevane ja sügavalt kultuuriga seotud toit. Autor rõhutab, et pasta olemus on lihtne – vaid nisujahu ja vee segust saab alguse toit, mille valmistamisvõimalused on peaaegu lõputud. Sellest lihtsusest sünnibki roogade võlu, sest erinevad vormid, kastmed ja lisandid muudavad iga toidukorra omanäoliseks. Raamat annab lugejale praktilise ülevaate, kuidas valmistada nii klassikalisi kui ka uuenduslikke pastaroogi.

Teoses selgitatakse pastatüüpide eripärasid ja nende sobitamist erinevate lisanditega. Näidatakse, millised kastmed sobivad lühikese, torukese või spiraalikujulise pasta juurde ning millised täiuslikult täiustavad pikemaid vorme, näiteks spagette või linguinet. Lisaks on toodud retsepte, mis avavad pastaköögile iseloomuliku kerguse ja paindlikkuse – toidud, mida saab valmistada kiiresti, kuid mille maitse on samas rikkalik. Raamat on mõeldud nii algajale kokkajale, kes alles tutvub pastategemise põhitõdedega, kui ka kogenumale huvilisele, kes otsib uusi ideid ja inspiratsiooni.

Kokaraamatu oluliseks väärtuseks on arusaam, et pastat saab hõlpsalt kohandada kohaliku toorainetega, muutes selle rahvusvahelise roa ka eestlase toidulauale omaseks. Nii ühendatakse itaallaste traditsiooniline distsipliin ja austus kvaliteetse durum-nisu vastu meie koduste võimalustega. „Paeluvad pastad” ei piirdu pelgalt retseptide esitamisega, vaid edastab ka suhtumist, et pasta on midagi enamat kui lihtsalt kõhutäis – see on osa elustiilist, mis ühendab lihtsuse ja loovuse.