Toit on tervis. Aed- ja teraviljatoidud 7. osa

„Toit on tervis. Aed- ja teraviljatoidud“ (7. osa) on Olga Keski kokaraamatusarja järjekordne köide, mille eesmärk on tutvustada ja väärtustada köögiviljade ning teraviljade kasutamist igapäevases toitumises. Autor rõhutab, et need toiduained moodustavad olulise osa tervislikust ja mitmekülgsest toidulauast, pakkudes nii vitamiine, mineraalaineid kui ka energiat andvaid süsivesikuid. Teos järgib sarja üldist põhimõtet – teha tervislik toitumine kättesaadavaks ja arusaadavaks igale kodukokale, andes nii teoreetilist teadmist kui ka praktilisi valmistusjuhiseid.

Sisukord peegeldab teemade mitmekesisust ja praktilist ülesehitust. Esmalt käsitletakse erinevaid juur- ja aedviljatoite, sealhulgas seguaedviljaroad, pudrud ning auruga küpsetatud ja hautatud variandid. Suurt tähelepanu on pööratud ka toortoidule, mis pakub võimalust kasutada aedvilju nende loomulikus ja vitamiinirikkas vormis. Lisaks sisaldab kogumik seene- ja teraviljatoitude retsepte ning õpetusi, kuidas valmistada nuudleid ja makarone või ühendada taigent erinevate toiduainetega. Nii tekib lai valik roogasid, mis sobivad nii igapäevaseks koduseks toiduks kui ka pidulikemaks puhkudeks. Raamat rõhutab, et köögiviljad ja teraviljad ei ole pelgalt lisandid, vaid täisväärtuslikud põhitoidud, mida oskuslikult kombineerides saab luua mitmekülgse menüü.

Olga Kesk (1883–1969) oli kodumajanduse õpetaja ja mitmete kokaraamatute autor, kes andis olulise panuse Eesti toidukultuuri ja kodundusõpetuse arengusse. Tema teosed, sealhulgas sari „Toit on tervis“, olid mõeldud koduperenaistele ja koolidele, kuid leidsid laiematki kasutust. Kesk ühendas oma raamatutes toitumisalaseid teadmisi ja praktilisi kokandusnippe, et edendada tervislikke toitumisharjumusi. „Aed- ja teraviljatoidud“ on tema loomingus iseloomulik näide, kuidas ta sidus tervise ja argise toidukultuuri, andes retseptide kaudu edasi nii oma aja toiduvalmistamise oskusi kui ka arusaama tasakaalustatud toitumisest.