Kaupmehe retseptivalik

„Kaupmehe retseptivalik“ on praktiline kogumik, mille on välja andnud Kaupmees & Ko oma tegevuse ja klientide tarbeks. Raamat on koostatud eesmärgiga koondada retsepte, mis sobivad kasutamiseks nii koduköögis kui ka toitlustusasutustes. Kogumik esitab valiku eriilmelisi toite, pakkudes ideid nii argipäeva kui ka pidulike sündmuste jaoks. Fookuses on lihtsad ja selged valmistamisviisid, mis arvestavad kohalike toorainete ja turul kättesaadavate toodetega. Nii on retseptikogu ühtaegu praktiline töövahend ja inspiratsiooniallikas.

Retseptide valik on lai: leidub nii eelroogasid, pearoogasid kui ka magustoite. Raamatus esitatud toidud on enamasti klassikalised, kuid sageli väikeste mugandustega, mis muudavad need sobivaks tänapäevasele maitsele ja toorainevalikule. Kuna teos on ilmunud Kaupmees & Ko initsiatiivil, võib selles märgata ka kaubanduslikku tausta – mitmete roogade koostises kasutatakse nende sortimendis leiduvaid tooteid. Samas on rõhuasetus siiski toiduvalmistamise ideede pakkumisel ning retseptide sobitamisel eri tasemel kokkadele.

„Kaupmehe retseptivalik“ ei ole klassikalises mõttes kokaraamat, mille autoriks oleks üks kindel kokk või gastronoom, vaid pigem ettevõtte koostatud praktiline abivahend. Seetõttu väljendab teos ühistööd ja osalt ka ajastu maitset ning kaubanduskeskkonda, milles see sündis. Raamat sobib eelkõige neile, kes otsivad otsekoheseid ja selgeid retsepte, kus põhitähelepanu on lihtsal teostusel ja igapäevasel kasutusväärtusel. See on näide ettevõttepoolse väljaandena loodud retseptikogust, mis ühendab toidukultuuri ja praktilise turunduse.