Minu retseptiraamat 1. osa. Supid, praed, kastmed, vormiroad

„Minu retseptiraamat. 1. osa. Supid, praed, kastmed, vormiroad“ on praktiline kokaraamat, mille eesmärk on pakkuda lihtsaid ja selgeid retsepte igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Teos on suunatud ennekõike õpilastele ja algajatele kokkadele ning kuulub haridus- ja koolituskeskuse Innove väljaantud õppematerjalide sarja. Retseptid on koostatud süsteemselt ja hariduslikku eesmärki silmas pidades: iga toidu juures on toodud valmistamise etapid, vajaminevad koostisosad, töövõtted ning tihti ka serveerimissoovitused. Raamat aitab luua kindla baasi toiduvalmistamise oskuste omandamisel ning harjutab täpse töökorralduse ja hügieeninõuete järgimist köögis.

Esimene osa keskendub neljale toidukategooriale: supid, praed, kastmed ja vormiroad. Iga jaotise all on mitmesuguseid klassikalisi retsepte, nagu seljanka, frikadellisupp, ahjupraad, jahukaste ja kartuli-hakklihavorm, aga ka lihtsamaid variatsioone, mis sobivad kooliköökides või kodustes oludes valmistamiseks. Paljud toidud lähtuvad eestikeelsetest toidutraditsioonidest, ent mõnel juhul on lisatud ka rahvusvahelisemaid mõjutusi. Retseptide keelekasutus on lihtne, terminid on selgitatud ning samm-sammuline ülesehitus toetab iseseisvat õppimist ja harjutamist.

Raamat on osa suuremast sarjast, mis on koostatud kutseõppe ja kodunduse õppeainete vajadusi silmas pidades. Materjali koostamisse on kaasatud toiduvaldkonna õpetajad ja praktikud, kes tunnevad hästi õppijate vajadusi ja võimalusi. Tänu oma didaktilisele ülesehitusele on „Minu retseptiraamat“ sobilik mitte ainult ametikoolides ja kodundustundides kasutamiseks, vaid ka kodus neile, kes soovivad omandada toiduvalmistamise põhioskusi süsteemselt ja usaldusväärse allika abil.