Toidud ainult taimedest. Retsepte ja tarkusi vegan-toidust

„Toidud ainult taimedest. Retsepte ja tarkusi vegan-toidust“ on praktiline ja inspireeriv kokaraamat, mille autorid Mikk Mägi ja Loore Emilie Raav toovad lugejani mitmekesise valiku taimseid roogasid ning jagavad teadmisi veganluse taustast. Raamat ei ole pelgalt retseptikogu, vaid sisaldab ka sissevaateid taimse toitumise põhimõtetesse, toiduainete vahetusvõimalustesse ja tervisliku toidulaua ülesehitamisse. Tegu on ühe varasema eestikeelse vegan-teemalise kogumikuga, mis püüab murda eelarvamusi ja näidata, et täistaimne toit võib olla nii maitsev, lihtne kui ka toitaineterikas.

Retseptid on jagatud vastavalt söögikordadele ja toidutüüpidele: leidub hommikusöögisoovitusi, suppe, salateid, praade, kastmeid, snäkke ning magustoite. Kasutatud toorained on valdavalt kergesti kättesaadavad ning retseptide juures on toodud lühikesed kommentaarid või nõuanded, mis aitavad orienteeruda nii algajatel kui juba kogenumatel taimetoiduhuvilistel. Eelistatud on terviktoidud – kaunviljad, täisterad, köögiviljad ja pähklid – ning valmimistehnikaid, mis säilitavad toidu maitse ja toitvuse. Terviklikku käsitlust toetavad ka peatükid vitamiinidest, mineraalidest ja võimalike asendusainete rollist vegan-toidus.

Mikk Mägi ja Loore Emilie Raav on mõlemad tuntud veganluse edendajad Eestis, kes on aktiivselt tegutsenud teadlikkuse tõstmisel nii avalikkuse ees kui kogukonna tasandil. Nende koostatud raamat paistab silma tervikliku lähenemisega, milles taimetoitlus ei ole moevool, vaid elustiilivalik, mis põhineb eetilistel, keskkonnaalastel ja tervislikel kaalutlustel. „Toidud ainult taimedest“ pakub nii praktilist tuge kui ka mõtlemisainet neile, kes soovivad muuta oma toitumisharjumusi või lihtsalt avastada uusi võimalusi taimse toidu valmistamisel.