Eksootilised viljad põhjamaa köögis

„Eksootilised viljad põhjamaa köögis“ on praktiline ja avardav kokaraamat, milles autor Merrit Kiho tutvustab lugejale mitmekesist valikut troopilisi ja vähemlevinud vilju ning annab ideid, kuidas neid sobitada põhjamaise toidulauaga. Teos lähtub põhimõttest, et eksootika ei pea jääma ainult puuviljavaagna kaunistuseks või suvise smuuti osaks – neid vilju saab oskuslikult ja lihtsalt lõimida ka igapäevastesse roogadesse, tuues menüüsse uusi maitseid, tekstuure ja toitaineid. Käsitletud on üle kahekümne vilja, sealhulgas näiteks pitahhaia, granaatõun, mangustan, karamboola ja papaia, igaühe juures selgitus selle päritolu, maitse, säilitamise ning kasutamise kohta.

Raamatu ülesehitus on selge ja praktiline: iga vilja juures on toodud ka sobivad retseptid või serveerimisviisid, mis sobivad põhjamaade kliimas kättesaadavate toiduainetega. Retseptid on lihtsad ja kohandatavad, hõlmates nii hommikusööke, salateid kui ka magustoite. Paljud neist põhinevad looduslähedasel ja värskel toorainel, mistõttu sobivad hästi ka terviseteadlikule lugejale. Lisaks praktilistele nõuannetele ja valmistamisviisidele on raamatus ka esteetiline mõõde – kujundus ja fotod toovad välja viljade erksuse ja loovad inspireeriva, uudishimu äratava meeleolu.

Merrit Kiho on eesti toidukirjutaja ja -stilist, kes on varem tuntust kogunud nii ajakirjades kui ka kokaraamatute autorina. Tema lähenemine ühendab teadmise toorainest ja esteetilise vaate toidu serveerimisele, tuues esile hooajalisuse, maitsete tasakaalu ja lihtsuse. „Eksootilised viljad põhjamaa köögis“ ei ole ainult kokaraamat, vaid ka sissejuhatus uutesse toidukultuuridesse ja maitsekombinatsioonidesse, pakkudes põhjamaise köögi raamides uue vaatenurga sellele, mida peetakse igapäevaseks ja kuidas traditsioonilist kööki saab rikastada maailma maitsetega.