Sõbralikud supid

„Sõbralikud supid” on Martti Koppeli retseptiraamat, mis ilmus 2002. aastal Erahariduskeskuse Kirjastuse „Soolatera” sarjas. Nagu sarjale omane, on ka selles köites põhirõhk lihtsatel ja kodustel retseptidel, mille eesmärk on pakkuda ideid igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Seekord on tähelepanu koondatud supiroogadele – road, mis on olnud eesti köögis alati olulisel kohal ning mille kaudu saab pakkuda nii kosutust kui ka maitseelamusi. Raamat on koostatud praktilises võtmes, et pakkuda valikut nii algajale kui ka kogenumale kokkajale.

Kogumik koondab mitmekesiseid supiretsepte alates traditsioonilistest köögivilja- ja lihasuppidest kuni veidi loomingulisemate lahendusteni. Retseptide juures on järgitud põhimõtet, et vajalikud toorained oleksid kättesaadavad ning valmistamisviisid lihtsad ja selged. Lisaks praktilisele poolele on raamatus näha autori soovi innustada katsetama ja leidma supis mitmekülgset ja sõbralikku toidukorda, mis sobib erinevatele maitse-eelistustele ja olukordadele. Retseptid on kirjutatud selges keeles ja annavad kindla aluse köögis katsetamiseks.

Martti Koppel (1963–2012) oli eesti kokk, koolitaja ja kirjanik, kes pühendas oma elu toidukultuuri populariseerimisele ja teadmiste jagamisele. Tema „Soolatera” sarja teosed olid loodud eelkõige praktiliste abivahenditena, mille kaudu tuua inimesteni lihtsaid ja toimivaid retsepte. Koppeli raamatud, sealhulgas „Sõbralikud supid”, rõhutavad koduse toidu valmistamise väärtust ning on mõeldud eelkõige igapäevaseks kasutamiseks, kuid pakuvad samas ka inspiratsiooni loomingulisemaks lähenemiseks toidutegemisele.