Ellujäämise [koka]kunst. Kulinaaria vilede ja paraadideta

Martin Hansoni raamat „Ellujäämise [koka]kunst. Kulinaaria vilede ja paraadideta” on vahetu ja humoorikas kokanduslik käsitlus, mis julgustab lugejat köögis katsetama ja oma loovust usaldama. Autor ei paku mitte pelgalt klassikalisi retsepte, vaid pigem ideid ja suuniseid, mis annavad võimaluse toorainetega mängida ning leida endale sobivaid lahendusi. Hanson väldib liigset pidulikkust ja keerulisi juhendeid, keskendudes pigem sellele, kuidas ka lihtsatest komponentidest sünnib maitsev ja nauditav roog. Teos on mõeldud nii algajale hobikokale kui ka kogenumale, kes otsib inspiratsiooni argipäeva- ja piduroogade jaoks.

Raamatust leiab mitmekesise valiku – alates suupistetest, nagu tapas või sushi, kuni koduse gurmeeõhtusöögini. Hanson toob esile kolm peamist põhimõtet: retsepte võib järgida täpselt, kuid sama hästi võib katsetada ja asendada koostisaineid, lisada midagi uut või jätta mõne komponendi hoopis kõrvale. Selline „ehita ise” lähenemine muudab kokkamise paindlikuks ja loovaks tegevuseks, kus eksimine ei ole võimalik. Illustratsioonid ja pildid lisavad retseptidele visuaalset tuge, kuid olulisem on üldine suhtumine – kööki ei tohiks karta, vaid see tuleb muuta rõõmu ja inspiratsiooni allikaks.

Martin Hanson (sündinud 1973) on eesti ajakirjanik, kirjanik ja hobikokk, kelle kirjutisi on iseloomustatud otsekohese ja vaimuka stiili poolest. Ta on tuntud nii artiklite kui ka kokandusteoste kaudu, milles ta rikub tihti traditsioonilisi piire ja julgustab lugejat omaenese teed leidma. „Ellujäämise [koka]kunst” on ehe näide tema käekirjast – otsekohene, kohati rabav ja piire kompav, kuid alati aus ning heatujuline. Tema raamatud on osa uuemast eesti kokanduskirjandusest, mis rõhutavad vabadust, loomingulisust ja toiduvalmistamise kui elustiili nautimist.