Taimetoidud

„Taimetoidud” on Marta Põld-Riivese retseptiraamat, mille algversioon ilmus 1930. aastal ja mida 1993. aastal taasavaldati. Teos on mõeldud praktiliseks abimeheks neile, kes soovivad valmistada taimseid toite vastavalt kohalikele oludele ja toorainele. Retseptid on koostatud arvestusega, et need sobiksid eesti toidulauale, ning rõhk on lihtsatel ja kättesaadavatel koostisosadel. Raamatu fookus on taimetoitude kõrval ka hoidistel – eraldi osa on pühendatud marjade, puu- ja köögiviljade säilitamisele.

Lisaks retseptidele sisaldab raamat juhiseid igapäevaste toidukordade koostamiseks. Lõpuosas on toodud näidismenüüd terviklikuks taimetoiduliseks nädalaks, mis aitavad algajal kergemini harjuda uue toitumisviisiga ja pakuvad ideid, kuidas toite omavahel tasakaalustada. Selline ülesehitus annab teosele praktilise väärtuse, muutes selle sobivaks nii argipäeva tarbeks kui ka pidulikemateks puhkudeks. Raamat on ühtaegu nii kokaraamat kui ka abivahend tervisliku toitumise korraldamiseks.

Marta Põld-Riives (1888–1969) oli eesti kodumajandusõpetaja ja kokaraamatute autor, kes tegutses aktiivselt 20. sajandi esimesel poolel. Tema raamatud on mõjutanud oluliselt koduse toidukultuuri arengut, pakkudes praktilisi ja ajastukohaseid lahendusi toidutegemisel. „Taimetoidud” on osa tema ulatuslikumast loomingust, mis keskendus tervislikule ja kodusele toidule, rõhutades eesti oludele kohandatud retsepte ja toitumisviise.