Maitsvad supid ja puljongid

Kogumik „Maitsvad supid ja puljongid“ koondab mitmekesise valiku retsepte, mille keskmes on supikunsti traditsioonid ja nende mitmepalgelised tõlgendused. Raamat tutvustab nii klassikalisi kui ka uudsema lähenemisega suppe ning jagab praktilisi juhiseid erinevate puljongite keetmiseks, mis moodustavad paljude toitude maitsebaasi. Retseptid ulatuvad kergematest köögiviljasuppidest kuni rammusate lihasuppide ja aromaatsete mereannisuppideni. Samuti leidub raamatus taimetoitlastele sobivaid valikuid ja roogasid, mis sobivad erinevateks aastaaegadeks või toidukorra eesmärkideks – olgu see siis kergem eelroog või täisväärtuslik põhiroog.

Iga retsepti juures on toodud koostisosade loetelu ja valmistamisõpetus, mis on kirjutatud arusaadavalt ning ei eelda kokalt professionaalset kogemust. Paljude retseptide puhul pakutakse ka variatsioone ja soovitusi, kuidas muuta suppi vastavalt maitse-eelistustele või kättesaadavatele toorainetele. Olulisel kohal on selged selgitused puljongi valmistamise tehnika kohta – milliseid luid, köögivilju ja maitseaineid kasutada ning kuidas saavutada selge ja maitseküllane lõpptulemus. Lisaks antakse nõu, kuidas puljongit säilitada ja kasutada teiste roogade valmistamisel, muutes raamatu heaks töövahendiks igapäevases köögis.

„Maitsvad supid ja puljongid“ kuulub praktilise kodukokaraamatute sarja, mille on välja andnud kirjastus Odamees, keskendudes kergesti teostatavatele ja kodumaises köögis rakendatavatele retseptidele. Raamat ei paku pelgalt juhiseid, vaid toetab lugeja loovust ja annab kindlust katsetamiseks. See sobib hästi neile, kes soovivad mitmekesistada oma toidulauda või õppida paremini tundma erinevaid supitüüpe ja puljongite valmistamise põhialuseid. Teos sobib ühtaegu nii algajale toiduvalmistajale kui ka kogenumale kokale, kes otsib uusi ideid või meeldetuletust vanadest headest retseptiklassikutest.