Maitsvad seenehoidised. Põnevad retseptid

„Maitsvad seenehoidised. Põnevad retseptid“ on praktiline kokaraamat, mis koondab kokku erinevaid viise seente säilitamiseks ja kasutamiseks. Retseptid pärinevad nii Eesti kui ka lõunanaabrite traditsioonidest, mis on põlvest põlve edasi antud ja kohandunud kohalike olude ning maitse-eelistustega. Raamat tutvustab, kuidas valmistada hoidiseid, mis rikastavad talvist toidulauda ja pakuvad vaheldust argipäevastele roogadele. Samas on retseptid esitatud selgel ja arusaadaval kujul, et neid oleks lihtne järgida nii kogenud hoidistajatel kui ka algajatel.

Teos hõlmab laia valikut seente töötlemise ja säilitamise meetodeid. Lugeja leiab juhised kuivatatud ja soolatud seente valmistamiseks, samuti retsepte külmutamiseks ja praadimiseks. Lisaks pakutakse ideid marineeritud seente valmistamiseks, mis on üks armastatumaid traditsioone sügisese seenesaagi hoidmisel. Raamatus on ka retsepte, mis seovad hoidised igapäevase toiduga – seenesupid, hautised ja muud road, kus kodused hoidised saavad uue kasutusviisi. Nii on teos ühtaegu praktiline käsiraamat ja inspiratsiooniallikas neile, kes soovivad oma seenesaaki mitmekülgselt väärindada.

Raamatu tugevuseks on selle tihe side kohaliku toidukultuuriga. Retseptid lähtuvad traditsioonidest, kuid pakuvad samas ka värskendavaid ja põnevaid lähenemisi. Seeläbi sobib teos igaühele, kes väärtustab koduseid toiduvalmistamise viise ja soovib rikastada oma perekonna retseptivara. „Maitsvad seenehoidised“ on hea kaaslane sügishooajal, kuid samavõrd kasulik ka muul ajal, kui on soov oma sahvrist leida midagi maitsvat ja kodust.