Suur piimaraamat

Maire Suitsu „Suur piimaraamat“ on ulatuslik kogumik, mis keskendub piimale ja piimatoodetele koduses toiduvalmistamises. Raamat pakub ülevaadet piima rollist toidukultuuris, selle kasutusvõimalustest nii traditsioonilistes kui ka moodsates roogades ning tutvustab erinevaid valmistusviise alates lihtsatest igapäevastest toitudest kuni pidulikumate küpsetiste ja magustoitudeni. Piima käsitletakse siin kui mitmekülgset toorainet, millel on oluline koht nii soolastes kui magusates roogades – supid, kastmed, pudrud, vormiroad, koogid ja jäätised leiavad kõik oma koha raamatu retseptivalikus.

Lisaks retseptidele leiab raamatust ka praktilisi nõuandeid piimatoodete kasutamise ja säilitamise kohta. Eraldi käsitletakse hapupiima, petti, jogurtit, kohupiima, koore ja või kasutamist, samuti antakse juhiseid, kuidas neid ise valmistada. Toodud on soovitused, kuidas vältida levinud vigu piimatoitude tegemisel ning kuidas vanemaid piimatooteid nutikalt ära kasutada. Suur osa retseptidest on koduse ja tuttava iseloomuga, pakkudes nostalgilisi maitseid, ent esindatud on ka uuemad ja rahvusvahelised mõjutused, mis annavad kogumikule mitmekülgsuse.

Maire Suitsu on Eesti toidukultuuri kajastaja ja retseptikogumike koostaja, kelle raamatud on tuntud läbimõeldud ülesehituse ja praktilise kasutatavuse poolest. „Suur piimaraamat“ on tema loomingus üks põhjalikumaid temaatilisi käsitlusi, milles on ühendatud toiduvalmistamise oskus, kultuuriline teadlikkus ja soov säilitada ning edasi anda koduse kokakunsti väärtusi. Raamat sobib igale toiduvalmistajale, kes hindab lihtsust, loovust ja mitmekülgset lähenemist ühe keskse toiduaine kasutamisel.