Suur leivaraamat

„Suur leivaraamat” on mahukas ja mitmekülgne teos, mis viib lugeja maailma leivakultuuri rikkalikku pärandisse. Esimeses osas õpetatakse küpsetama eri tüüpi leibu, alustades lihtsatest lameleibadest ja lõpetades klassikaliste Pariisi bagettidega. Keskne koht on antud taina kergitamisele looduslike juuretiste ja eeltainaste abil, mis annab leivale erilise maitse ja tekstuuri. Haputainast nisuleiva valmistamise kogemusi jagavad nii Euroopa kui Ameerika pagarid, samal ajal kui rukkileiva traditsioone hoiavad au sees kohalikud koduleivurid.

Raamat ei piirdu üksnes retseptide ja küpsetusjuhistega. Lisaks samm-sammulistele õpetustele ning fotoseeriatele pakutakse ka tuge videomaterjalide näol, millele saab ligi raamatus toodud viidete kaudu. Teos annab põhjaliku ülevaate leiva valmistamise tehnikatest ja sisaldab rohkelt praktilisi nõuandeid. Teises osas leiab lugeja mitmeid ideid ja retsepte, kuidas kasutada valminud leiba erinevates toitudes – nii soolastes roogades kui ka magusates maiustes.

Autor Maire Suitsu on oma raamatus ühendanud põhjaliku teadmistepagasi ja praktilised kogemused. Tema töö näitab sügavat austust leiva vastu, tuues esile selle toidu kultuurilise ja igapäevase tähtsuse. „Suur leivaraamat” on ühtaegu käsiraamat ja inspiratsiooniallikas kõigile, kes soovivad avastada leivaküpsetamise nüansse ja rikastada oma toidulauda.